Tetsujin Hamono Blue #2 Metal Flow Sujihiki 240 mm – solo hoja
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Forjado en Tosa, Japón, por Toru Tamura y afilado por Naohito Myojin, este Sujihiki nominal de 240 mm se ofrece solo como hoja y está diseñado para realizar cortes largos y limpios en proteínas sin hueso.
El núcleo de acero al carbono Aogami #2 (Blue #2) lleva un revestimiento de hierro blando en construcción San-mai. El acabado grabado Tanryusen, también llamado Metal Flow, revela el movimiento de las capas sobre la hoja. Tanto el núcleo como el revestimiento son reactivos y desarrollarán pátina con el uso.
El perfil largo y estrecho y el filo de doble bisel son adecuados para trinchar y porcionar carne y pescado. Este producto incluye únicamente la hoja; no incluye mango.
Especificaciones del producto
- Marca: Tetsujin Hamono
- Región: Tosa, Japón
- Herrero: Toru Tamura
- Afilador: Naohito Myojin
- Línea: Tanryusen (Metal Flow)
- Perfil: Sujihiki
- Acero del núcleo: acero al carbono Aogami #2 (Blue #2)
- Revestimiento: hierro blando
- Construcción: San-mai
- Acabado: Metal Flow grabado
- Bisel: doble bisel
- Longitud nominal de la hoja: 240 mm
- Grosor aproximado del lomo en el talón: 2,7 mm
- Altura aproximada en el talón: 34 mm
- Dureza: 61–63 HRC
- Mango: no incluido
Como cada hoja se fabrica a mano, las medidas y el acabado pueden variar ligeramente.
Cuidado: Lavar a mano y secar inmediatamente después de cada uso. No usar sobre huesos, alimentos congelados ni otros materiales duros. Aplicar una capa ligera de aceite apto para alimentos antes de guardarlo durante periodos prolongados.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
