Tetsujin Hamono Azul #2 Kasumi 240 mm Kiritsuke Sujihiki Solo hoja
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Tetsujin Hamono es una marca que reúne a dos personas altamente cualificadas. Naohito Myojin como afilador, también el afilador actual detrás de la línea Konosuke Fujiyama FM. Y Toru Tamura como el herrero. En conjunto, sus productos suelen ser bastante "llamativos" en términos de acero, más populares por su "Metal Flow", además de brindar al usuario magníficos acabados bien ejecutados gracias a Myojin-san.
Para aquellos que han estado en el negocio de los cuchillos de cocina japoneses por un tiempo, hay algo particular en combinar el acero azul (aogami) n.° 2 con el acabado etéreo del kasumi. Aquí, el kasumi está hecho de acero al carbono blando, lo que significa que cambiará, se desvanecerá y reaccionará con el tiempo para crear patrones tan hermosos que pensarás que son espejismos. ¿Ves lo que hice ahí? Etéreos, espejismos, añadiendo todas las grandes palabras. Eso es porque vale la pena mencionar estos cuchillos con grandes palabras.
Un sujihiki de 240 mm (sujihiki se traduce literalmente como "cortador de carne") tiene una longitud muy típica para cortar una pequeña porción de carne con un solo movimiento en picado, o una porción más grande de carne aserrándola hacia adelante y hacia atrás con un mínimo desgarro. Ahora bien, un kiritsuke sujihiki es básicamente un diseño de sujihiki, pero con una punta de kiritsuke o k-tip. Ahora le has dado a tu cortadora de carne un poco más de versatilidad para que puedas cortar tu pechuga de pollo o, seamos honestos, dejando de lado la funcionalidad, hace que el sujihiki parezca más agresivo.
Dado que este cuchillo no viene con mango,
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Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
Absolutely beautiful blade. After 2 weeks of use, I am able to say that it is a very well balanced blade, and the blue steel #2 along with a superior blade geometry, allows multiple days of use before needing to sharpen. If used to slice fatty proteins such as fish, the oils react with the blade to create a beautiful blue-grey patina, which is what Tetsujin aims for with this line of knives.
When selecting a handle, the handling service is included and free, which Tony helped calm my nerves when I forgot to read the fine print. His team does an amazing job with the fitment of the handle to achieve a well-balanced product.
All-in-all, this is a fine addition to the collection, and well worth the money.
First & foremost. Customer service from Tokushu is top notch. I actually ordered a different knife which had issues before they even shipped. They contacted me and refunded my initial order. I’m beyond happy that’s the route it took because this knife is beyond description. The fit and finish on myojin blades are exceptional. Worth every cent!
Thanks guys!