Teruyasu Fujiwara Maboroshi Santoku / Bunka con revestimiento de acero inoxidable blanco #1 de 180 mm con mango octogonal Ho y cuerno de búfalo Wa

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Agregar: Servicio de afilado profesional de Zach Peters

El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes, sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados ​​en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.

¿Qué hace que la línea Maboroshi de Fujiwara-san sea deseable? En nuestra opinión dos cosas.

Shirogami 1 (acero blanco n.° 1) se encuentra entre uno de los aceros al carbono favoritos de la mayoría de los entusiastas de los cuchillos por su facilidad de afilado, pero lo más importante es lo afilado que se siente el acero en la mano y en la tabla de cortar.

En segundo lugar, la línea Maboroshi presenta uno de los patrones martillados a mano (tsuchime) más hermosos que hemos visto. Los cráteres muy profundos dejan claro que se trata de un producto martillado a mano y, con el revestimiento de acero inoxidable, esos detalles seguramente permanecerán. La pátina sólo se desarrollará en el filo.

Tipo: Santoku / Bunka Híbrido

Longitud de la hoja: 180 mm

Longitud total: 320 mm

Peso: 122g

Altura: 50 mm

Lomo del talón: 2,5 mm

Lomo medio: 1,8 mm

Tipo de acero: Shirogami #1 revestido de acero inoxidable

Dureza SteelRockwell ~65

Mango Wa

Moler” 50/50

Herrero: Teruyasu Fujiwara

Línea de cubiertos: Maboroshi

Opiniones de los usuarios

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