Teruyasu Fujiwara Maboroshi Santoku / Bunka con revestimiento de acero inoxidable blanco #1 de 180 mm con mango octogonal Ho y cuerno de búfalo Wa
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Añada: afilado profesional a mano sobre piedras de agua
El maestro Fujiwara es reconocido internacionalmente por crear cuchillos no solo llamativos, sino también de altísimo rendimiento. Su trabajo presenta un ajuste y acabado rústicos que pueden resultar especialmente atractivos para quienes desean aprender a pulir el lomo o el choil: terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y nuevas habilidades.
¿Qué hace atractiva la línea Maboroshi de Fujiwara-san? En nuestra opinión, dos cosas.
Shirogami #1 (White Steel No. 1) es uno de los aceros al carbono preferidos por muchos aficionados porque resulta fácil de afilar y puede alcanzar un filo excepcionalmente agudo.
En segundo lugar, la línea Maboroshi presenta uno de los patrones tsuchime martillados a mano más bellos que hemos visto. Los profundos cráteres dejan claro su acabado artesanal, mientras que el revestimiento de acero inoxidable ayuda a conservar esos detalles. La pátina se desarrollará únicamente en el filo expuesto.
Tipo: Híbrido Santoku / Bunka
Longitud de la hoja: 180 mm
Longitud total: 320 mm
Peso: 122 g
Altura: 50 mm
Grosor del lomo en el talón: 2,5 mm
Grosor del lomo en el centro: 1,8 mm
Tipo de acero: Shirogami #1 con revestimiento inoxidable
Dureza Rockwell: ~65
Mango Wa
Vaciado: 50/50
Herrero: Teruyasu Fujiwara
Línea: Maboroshi
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
