Teruyasu Fujiwara Maboroshi Revestido de acero inoxidable blanco #1 Petty de 120 mm con mango octogonal Ho y cuerno de búfalo Wa

El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes, sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados ​​en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.

¿Qué hace que la línea Maboroshi de Fujiwara-san sea deseable? En nuestra opinión dos cosas.

Shirogami 1 (acero blanco n.° 1) se encuentra entre uno de los aceros al carbono favoritos de la mayoría de los entusiastas de los cuchillos por su facilidad de afilado, pero lo más importante es lo afilado que se siente el acero en la mano y en la tabla de cortar.

En segundo lugar, la línea Maboroshi presenta uno de los patrones martillados a mano (tsuchime) más hermosos que hemos visto. Los cráteres muy profundos dejan claro que se trata de un producto martillado a mano y, con el revestimiento de acero inoxidable, esos detalles seguramente permanecerán. La pátina sólo se desarrollará en el filo.

Un pequeño de 150 mm es muy versátil, pero cualquier técnica que requiera un pelado manual suele estar fuera de discusión. Sin embargo, un pequeño de 120 mm se adapta a ese punto óptimo en el que el cuchillo sigue siendo extremadamente versátil, pero ahora puedes supremar más fácilmente una naranja, pelar un limón y uno de nuestros usos favoritos, picar ajo.

Marca: Teruyasu Fujiwara

Tipo: Fujiwara Maboroshi

Forma: Gyuto

Longitud de la hoja: 120 mm

Altura de la hoja: 36 mm

CDC: 65

Revestimiento: Acero inoxidable

Núcleo de acero: Blanco #1

Bisel: Incluso

Mango: Octogonal Wa Magnolia y virola de Cuerno

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