Takeshi Saji SG2 Tsuchime pulido 130 mm Petty con mango occidental de membrillo

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El mezquino es el equivalente japonés del cuchillo de cocina de estilo occidental. Suelen ser un poco más largos y nunca podría volver atrás después de usarlos. La idea es que todo el trabajo a bordo se haga con tu gyuto o cuchillo de chef y todo lo que esté a mano se haga con el mezquino. No se limita a tapar fresas, pelar, voltear o descorazonar verduras y tareas de carnicería más pequeñas como pollo, pescado pequeño o deshuesar una paleta de cerdo.
  • Acero: Acero inoxidable R2
  • CDC: 63:64
  • Longitud del borde: 130 mm
  • Altura al talón:
  • Grosor del lomo por encima del talón:
  • Peso:
  • Mango: Membrillo estilo occidental
  • Borde/bisel: 50/50
  • Forma: pequeña
  • Línea de cuchillos: R2 Membrillo
Tokushu

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