Takeshi Saji Blue #2 Rainbow Damascus Bunka 180 mm
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Takeshi Saji Blue #2 Rainbow Damascus Bunka
Takeshi Saji, estrechamente vinculado con la reconocida Takefu Knife Village, fue uno de sus miembros fundadores junto con otros destacados fabricantes de cuchillos, como Katsushige Anryu y Masami Asai. Esta comunidad está dedicada al arte de crear cuchillos de cocina excepcionales.
Conocido por sus refinados patrones Damascus, especialmente Rainbow Damascus, Saji-san también ofrece alternativas para quienes prefieren tonos monocromáticos. La línea Diamond Damascus demuestra su dominio de distintos patrones elaborados con aceros de alta calidad.
El cuchillo de estilo Bunka, parecido a un Santoku pero con un vientre más plano y punta tanto invertida (K-tip), destaca en tareas precisas como marcar cebolla o ajo y en cortes de empuje y tracción. Esta hoja de 180 mm resulta cómoda de manejar incluso para quienes se inician en este estilo.
- Herrero: Takeshi Saji
- Línea: Rainbow Damascus
- Acero: Núcleo de acero al carbono Aogami #2
- Estilo: Bunka
- Longitud de la hoja: 178 mm
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Longitud total: 319 mm
- HRC: 62
- Altura de la hoja: 52 mm en el talón
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Lomo en el talón: 2 mm
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Lomo en el centro: 1.3 mm
- Lomo a 1 cm de la punta: 0.5 mm
- Peso: 156 g
- Mango: Palisandro octogonal
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
