Shigeki Tanaka Aogami #2 Damasco 210mm Gyuto Sin Mango

Permítanos ayudarle ya que todo el mundo siempre hace esta pregunta. No, Shigeki Tanaka no está relacionado con Yoshikazu Tanaka. Son diferentes herreros que trabajan en diferentes ciudades (la ciudad de Meki para Shigeki-san) con diferentes enfoques de los cuchillos. Los cuchillos Shigeki Tanaka son fácilmente reconocibles porque tienen una apariencia más bien de caballo de batalla y tienen un rendimiento notable.

El núcleo de esta serie es el acero azul (aogami) #2, un acero que se presta a ser más resistente que el azul #1, cualidades que funcionan muy bien para un herrero al que le gusta fabricar cuchillos más robustos. 17 capas de Damasco envuelven este cuchillo y lo que es realmente genial, Shigeki Tanaka Damascus es bastante reconocible por su pesado acabado satinado y pulido de dos tonos. Cuchillos muy atractivos a este precio y cualidades que se adaptan bien a aquellos que no quieren preocuparse por tener un cuchillo demasiado delicado.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto óptimo para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.