Shibata Koutetsu SG2 Migaki 195 mm Acorazado Gyuto Sin mango

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Presentamos el Shibata Koutetsu 195 mm Battleship Gyuto, un impresionante diseño de cuchillo de Takayuki Shibata, que ha estado causando sensación en el mundo de los cuchillos de cocina japoneses durante más de una década. Inspirado en la proa del primer barco acorazado de Japón, el Koutetsu, este cuchillo presenta una punta de espada corta invertida única que se ha actualizado con un ángulo y una punta más pronunciados.

Elaborado con acero inoxidable R-2 y forjado con martillo en estilo san-mai, este cuchillo cuenta con un sutil acabado fino en la cara de la hoja y kanji grabados a mano para darle un toque de estilo tradicional japonés. El perfil del borde tiene una ligera curvatura en casi toda su longitud, lo que lo hace ideal para usuarios de estilo rockero. Con su borde más corto y su diseño de punta fina, este cuchillo es increíblemente versátil y puede realizar tanto tareas de procesamiento habituales como trabajos más detallados.

Con un grosor de lomo de 2 mm, este cuchillo es un verdadero láser que debe usarse para creer en su rendimiento.

Elaborado por Shibata-san en la ciudad de Fukuyama, el Acorazado Gyuto Shibata Koutetsu de 195 mm es una verdadera obra de arte que cualquier chef serio estaría orgulloso de poseer. Pida el suyo hoy y experimente el rendimiento y el estilo inmejorables de este impresionante cuchillo de cocina japonés.

Especificaciones:

Fabricante: Shibata-San

Ubicación: Ciudad de Fukuyama

Construcción: Martillo Forjado, San Mai

Revestimiento: Inoxidable

Acero del borde: R-2 HRC: 62 - 63

Grabado: Grabado a mano

Tipo: Gyuto

Molienda: Borde de doble cara: 50/50

Mango: Sin mango

Peso: 87g

Altura: 48 mm

Longitud: 195 mm

Grosor del lomo: 1,95 mm.

Customer Reviews

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Allen Meadows
Shibata Koutetsu 195 mm

Wow, what a laser and it is now the thinnest blade I own and perhaps even the sharpest, though my three Denka series blades and my Shigefusa give it a run for its money. I would add that the Shibata is delicate and if you're not used to using super-thin blades, this may not be the best choice. With that said, if you're cutting mostly veggies and/or boneless meats, it's a wonderful choice; moreover, it's downright cheap for the sheer performance that it delivers. I'm very pleased I bought it.

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