Shibata Koutetsu SG2 Migaki 135smm Ko-Bunka Sin mango

Presentamos el cuchillo de cocina Ko-Bunka Shibata Koutetsu de 135 mm, una obra maestra creada por el legendario herrero y afilador Takayuki Shibata. La filosofía de diseño única de Shibata-san es la fuerza impulsora detrás de este excepcional cuchillo, que está fabricado con una aleación de acero inoxidable en polvo R-2 para el jigane (capa interior), recubierto con un hagane (capa exterior) de acero inoxidable más blando y luego acabado. con un acabado rugoso ejecutado a mano que ayuda en la liberación de alimentos.

Inspirado en una combinación de gyuto y nakiri, este cuchillo cuenta con una ligera curva que logra el equilibrio perfecto entre reducir la fricción y garantizar un contacto óptimo con los alimentos. La punta afilada lo hace ideal para picar verduras, calamares o pollo. Con una clasificación HRC de 62-63, este cuchillo es más fácil de afilar, mantiene su filo por más tiempo y resiste mejor los daños.

Elaborado con los más altos estándares, el cuchillo de cocina Ko-Bunka Shibata Koutetsu de 135 mm es un ejemplo perfecto del afilado fino y el excelente ajuste y acabado ejemplificados por la línea Kotetsu. Su tamaño compacto y su hoja similar a un láser lo convierten en un cortador increíblemente ágil y rápido. La generosa altura de la hoja proporciona espacio adicional para los dedos, mientras que el lomo pulido como espejo maximiza la fricción entre los dedos y la hoja para un mejor control, comodidad y seguridad.

Diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes, este cuchillo es una obra de arte que surge y surge de su devoción por el arte de cocinar. Encarna la filosofía de "Arte sobre belleza" que impulsa tanto el arte de cocinar del cliente como el arte de fabricar cuchillos. Experimente la diferencia usted mismo con el cuchillo de cocina Ko-Bunka Shibata Koutetsu de 135 mm.

Especificaciones:

• Marca: Koutetsu de Shibata Takayuki
• Tipo de acero: SG2 / R2
• CDC: 62-63
• Peso: 58g
• Longitud de la hoja: 135 mm
• Grosor del lomo en la base: 2,3 mm
• Altura de la hoja: 41,5 mm
• Mango: Sin mango
• No se recomienda su uso con huesos o alimentos congelados.