Shibata Arare SG2 Tsuchime Bunka 165mm
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Overview
The Shibata Arare SG2 Tsuchime Bunka 165mm pairs a compact, versatile blade with a distinctive geometric hammered finish. Its SG2 powdered stainless steel core offers strong edge retention for everyday preparation, while stainless cladding keeps maintenance straightforward. The pointed kiritsuke-style tip gives you control for shallots, garlic and detailed vegetable work, with enough blade height for comfortable chopping.
Choose the carbon-fiber handle option for a complete knife with an octagonal wa handle and a slim gold-colored spacer. Choose blade only if you want to fit your own handle: that option includes the blade and exposed tang, with no handle installed.
Common Questions
What is this bunka best used for?
Its compact size suits vegetables, herbs and boneless meat or fish. The relatively flat edge works well for push cutting, and the pointed tip helps with precise cuts. It is a useful everyday knife for cooks who prefer a shorter blade.
Is SG2 stainless, and how should I care for it?
SG2 is stainless steel, but the knife should still be hand washed and dried immediately. Use a wood or knife-friendly synthetic cutting board, avoid bones and frozen food, and never twist the edge through a cut. Sharpen with whetstones when needed.
Does the blade-only option include a handle?
No. Select Carbon Fiber Handle for the assembled knife, or Blade Only for a custom handle project. Handle fitting requires a suitable handle and installation; it is not included with the blade-only option.
Specifications
- Brand / Line: Shibata Arare
- Knife Type: Bunka with kiritsuke-style tip
- Core Steel: SG2 powdered stainless steel
- Cladding: Stainless steel
- Finish: Arare geometric tsuchime
- Blade Length: Approximately 165mm
- Edge: Double bevel
- Handle Options: Octagonal carbon fiber with gold-colored spacer, or blade only
- Country of Manufacture: Japan
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
