Satoshi Nakagawa Silver #3 Kasumi / Migaki Bunka de 170 mm con mango de palisandro / ébano de edición especial

Cuando ves un cuchillo Satoshi Nakagawa en la naturaleza, inmediatamente te das cuenta de que está forjado por alguien con una enorme habilidad. Eso se debe a que el maestro de Nakagawa-san no era otro que el famoso Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono.

Por supuesto, cada herrero algún día debe pasar la antorcha para disfrutar de sus días en la ladera de la montaña, en lugar de la fábrica cubierta de calor. Nakagawa-san fue el hombre a quien también le entregaron la antorcha cuando Shiraki-san se retiró en 2020. Satoshi Nakagawa no solo es capaz de forjar cuchillos usando una variedad de aceros, sino que también puede crear cuchillos honyaki, lo que requiere una enorme cantidad de habilidad y disciplina.

Aquí, la ofrenda de Nakagawa es una hecha de Plata 3, también conocida como ginsanko (gin-san-ko: plata-tres-acero). Es un acero fabricado por Hitachi Japón, específico para herramientas y cuchillos de cocina. Silver 3 es similar a VG10 con aproximadamente el mismo porcentaje de carbono C0,95-1,10. Sin embargo, los entusiastas de los cuchillos tienden a preferirlo al VG10 porque se siente más afilado.