Sakai Takayuki Stainless Clad Aogami Super Steel 240mm Sujihiki Slicer Tokushu Knife.

Cortadora Sujihiki Sakai Takayuki Aogami Super Steel revestida de acero inoxidable de 240 mm

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Sakai Takayuki es muy respetado como el mayor fabricante de cuchillos de la región de Sakai. Sus cuchillos son conocidos por ser de buena calidad y precio, estar hechos a mano y brindar el cuidado y la experiencia de 600 años de fabricación de cuchillos.

Con un valor HRC de 65, esta serie de Sakai Takayuki ofrece una excelente retención de los bordes. Cuenta con un núcleo de Super Acero Azul (Aogami Super), con un acabado protector kurouchi y un hermoso patrón martillado (tsuchime). Básicamente, todas esas palabras clave que aprendiste al realizar el curso básico sobre cuchillos de cocina japoneses, este cuchillo las tiene.

Un sujihiki de 240 mm ( sujihiki se traduce literalmente como "cortador de carne" ) tiene una longitud muy típica para cortar una pequeña porción de carne con un solo movimiento en picado, o una porción más grande de carne aserrándola hacia adelante y hacia atrás con un mínimo desgarro.

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