Sakai Takayuki Honyaki reflejado Sakimaru Yanagiba (Sashimi) templado en agua KAGEUCHI de 300 mm con funda Saya
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Sakai Takayuki Honyaki reflejado Sakimaru Yanagiba (Sashimi) templado en agua KAGEUCHI de 300 mm con funda Saya
Estamos encantados de presentar una de las ofertas más exquisitas de Sakai Takayuki, ¡un sakimaru-yanagiba “Kageuchi-Genbu” templado en agua! Los cuchillos Honyaki (honyaki se traduce literalmente como "verdaderamente forjado") requieren el más alto nivel de habilidad y cuidado por parte del herrero para fabricarlos, y no pueden producirse en masa. Cada cuchillo individual debe ser cuidado con cuidado en todos los aspectos. Es el proceso honyaki el que le da al cuchillo la línea tenue característica, llamada hamon, que denota el límite entre el borde de acero duro y el lomo de acero blando. Esto significa una gran retención de los bordes y al mismo tiempo mantiene la ductilidad en el lomo, ¡sin la adición ni las preocupaciones del revestimiento!
Este yanagiba Kageuchi-Genbu está forjado únicamente con el mejor acero Blanco #2 por el maestro herrero Kenji Togashi, afilado y pulido a espejo por el renombrado Hirotsugu Tosa. Este cuchillo viene con una saya shiroishime personalizada.
El mango de madera de ébano octogonal de estilo japonés está adornado con un anillo de plata pura y una tsuba (virola) de piedra de mármol blanco artificial, que simboliza tanto la artesanía de alta calidad como una durabilidad excepcional. La forma del mango octogonal proporciona un agarre cómodo durante el uso.
Un yanagiba es uno de los cuchillos más tradicionales de Japón y casi siempre tiene un solo bisel, diseñado para cortar pescado crudo de un solo tirón. ¡Se pueden encontrar en longitudes que van desde los 180 mm hasta los 400 mm! La punta sakimaru, inspirada en la katana del Japón feudal, sobresale en los cortes precisos que requiere el sashimi de tentáculo.
¡Tenga cuidado de retirar la capa de laca antes de su uso!
Especificaciones del producto:
- Marca: Sakai Takayuki
- Ubicación: Sakai, Japón
- Cuchillero: Kenji Togashi
- Afilador: Hirotsugu Tosa
- Línea: Kageuchi-Genbu
- Núcleo de acero: Blanco #2
- Construcción: Honyaki
- Acabado: pulido espejo
- Estilo: sakimaru-yanagiba
- Longitud de la hoja: 300 mm
- Longitud total: 445 mm
- Lomo: 4mm
- Altura de la hoja: 40 mm
- Peso: 370g
- CDC: ~61
- Mango: Ébano, Corian blanco, espaciadores de alpaca.
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