Itsuo Doi Homura Kogetsu (acero Aogami #2) Gyuto japonés de chef 210 mm
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Itsuo Doi Homura Kogetsu Aogami #2 Gyuto de 210 mm
El Homura Kogetsu Gyuto está hecho a mano por el herrero de Sakai Itsuo Doi y continúa la tradición cuchillera de su familia. Itsuo Doi es hijo del herrero Keijiro Doi, y su familia lleva más de 70 años fabricando cuchillos forjados a mano.
El emblema de la familia Doi está grabado cerca de la marca del fabricante en la hoja. Este Gyuto de 210 mm incluye una saya ajustada para protegerlo durante el almacenamiento y el transporte.
Itsuo Doi utiliza un proceso de soldadura por forja a baja temperatura diseñado para reducir la migración de carbono entre el núcleo Aogami #2 y su revestimiento. La forja y el tratamiento térmico favorecen la respuesta al afilado, la calidad del filo y el rendimiento de corte.
Estos cuchillos se producen en cantidades limitadas. Para recibirlo con un filo optimizado, añada el servicio profesional de afilado de Tokushu Knife a su pedido.
Especificaciones
- Herrero: Itsuo Doi
- Material de la hoja: Aogami #2 (Blue Steel #2)
- Longitud de la hoja: 210 mm (8.3 pulgadas)
- Longitud total: 360 mm (14.2 pulgadas)
- Peso: 154 g
- Estilo de la hoja: Doble bisel
- Material del mango: Ichii (tejo japonés) y cuerno de búfalo
- Altura de la hoja: 40 mm
- Grosor de la hoja: 2 mm
- Longitud del mango: 133 mm
- Grosor del mango: 25 mm
- Accesorio incluido: Saya
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
