Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm
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Descripción general: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 210 mm
El Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto combina la tradición de Nigara Hamono con materiales modernos. Este cuchillo de chef de 210 mm, aproximadamente 8,2 pulgadas, incorpora un núcleo de acero inoxidable VG-XEOS, una aleación de la familia Takefu diseñada para ofrecer tenacidad y resistencia a la corrosión.
Este modelo está equipado con un mango Wa de fibra de carbono, ligero y resistente a la humedad, que equilibra la hoja. El acabado Tsuchime (martillado) y damasco ayuda a reducir la adherencia de los alimentos durante la preparación.
Características principales:
- Núcleo VG-XEOS: Acero inoxidable de alta dureza, aproximadamente 61–63 HRC, que conserva bien el filo y requiere menos mantenimiento que el acero al carbono.
- Mango de fibra de carbono: Mango Wa octogonal moderno, resistente a la humedad y a los aceites habituales de cocina.
- Textura forjada: El acabado Tsuchime crea una superficie martillada que ayuda a reducir el contacto de los alimentos con la hoja.
Especificaciones técnicas
- Acero del núcleo: Aleación inoxidable VG-XEOS
- Revestimiento: Damasco inoxidable con acabado Tsuchime (martillado)
- Longitud de la hoja: Aproximadamente 210 mm
- Longitud total: Aproximadamente 365 mm
- Dureza: 61–63 HRC
- Grosor del lomo: Aproximadamente 2,2 mm en el talón
- Material del mango: Fibra de carbono de alta calidad (estilo Wa octogonal)
- Bisel: Doble bisel 50/50
- Origen: Nigara Hamono, Hirosaki, Japón
Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué elegir un Gyuto de 210 mm en lugar de un Santoku?
R: El Gyuto de 210 mm ofrece mayor alcance y una curvatura algo más pronunciada, lo que permite realizar cortes con balanceo y pasadas largas y limpias.
P: ¿El mango de fibra de carbono resbala?
R: El mango tiene una textura sutil que favorece el agarre y resiste mejor la humedad que muchos mangos de madera.
P: ¿Cómo se afila el VG-XEOS?
R: Utilice piedras de agua de buena calidad. Un ángulo aproximado de 12–15 grados por lado ofrece un equilibrio adecuado entre corte y durabilidad del filo.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
