Nigara AS Migaki Tsuchime Bunka sin mango

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Nigara AS Migaki Tsuchime 180mm Kiritsuke Nakiri

Acerca de Nigara Hamono

Nigara Hamono es un fabricante de cuchillos relativamente nuevo en la prefectura de Aomori, pero no es nuevo como empresa. La empresa existe desde hace más de 350 años y se remonta a sus antepasados ​​herreros. La fabricación de cuchillos es una pequeña parte de lo que hacen; ¡También producen grandes vigas de acero y cosas así para edificios!

La serie Aogami Super Tsuchime es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo con un filo similar al láser y el excelente rendimiento del acero al carbono. Nigara Hamono también ha desarrollado un patrón tsuchime especial para la línea de cuchillos que la hace única en la cocina.

Descripción de la forma

Kiritsuke nakiri: un cuchillo de doble bisel diseñado específicamente para cuidar la preparación de verduras. El nakiri es bastante reconocible por su perfil plano y su nariz cuadrada. Esta forma está diseñada para el estilo de picar y rebanar de empujar/tirar. Por lo general, estos cuchillos tienen un filo bastante fino para un corte refinado, un elemento esencial para el entremétier.

Especificaciones del cuchillo

Las especificaciones del cuchillo se toman de un cuchillo seleccionado al azar. Estas especificaciones pueden variar de un cuchillo a otro debido a la naturaleza artesanal de nuestros productos.

  • Acero: Azul Súper
  • CDC: 63~64
  • Longitud del borde: 167 mm
  • Altura al talón: 51,46 mm
  • Talón cónico distal: 2,24 mm
  • Cono distal medio: 2,19 mm
  • Punta cónica distal: 0,27 mm
  • Peso: 159 gramos
  • Mango: Sin mango
  • Forma: Kiritsuke Nakiri
  • Acabado: Tsuchime
  • Revestimiento: Inoxidable
  • Construcción: San-Mai
  • Bisel de borde: 50/50
  • Línea de cuchillos: Tsuchime AS
  • Herrero: Vamos Yoshizawa
  • Fabricante: Nigara Hamono
  • Afilador: N/A
  • Lugar de origen: Hirosaki, Japón

Customer Reviews

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J
Jon
Great blade.

Bought this blank a few years ago and forgot to leave a review.
Great knife and sharpens up a treat, got a handle from Holland and it looks great.
This shop is really good and are on the up, customer service is second to none.

User picture
J
Jeff
Nigara AS Bunka

This knife is fantastic and looks even better in person. Super sharp and easy to sharpen. Tokushu knife was amazing, thank you for helping me with finding the best handle for this knife! Very pleased with the product and experience.

reviews
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Tokushu

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