Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Nakiri 180mm
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Nigara AS Migaki Tsuchime 180mm Kiritsuke Nakiri
Acerca de Nigara Hamono
Nigara Hamono es un fabricante de cuchillos relativamente nuevo en la prefectura de Aomori, pero no es nuevo como empresa. La empresa existe desde hace más de 350 años y se remonta a sus antepasados herreros. La fabricación de cuchillos es una pequeña parte de lo que hacen; ¡También producen grandes vigas de acero y cosas así para edificios!
La serie Aogami Super Tsuchime es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo con un filo similar al láser y el excelente rendimiento del acero al carbono. Nigara Hamono también ha desarrollado un patrón tsuchime especial para la línea de cuchillos que la hace única en la cocina.
Descripción de la forma
Kiritsuke nakiri: un cuchillo de doble bisel diseñado específicamente para cuidar la preparación de verduras. El nakiri es bastante reconocible por su perfil plano y su nariz cuadrada. Esta forma está diseñada para el estilo de picar y rebanar de empujar/tirar. Por lo general, estos cuchillos tienen un filo bastante fino para un corte refinado, un elemento esencial para el entremétier.
Especificaciones del cuchillo
Las especificaciones del cuchillo se toman de un cuchillo seleccionado al azar. Estas especificaciones pueden variar de un cuchillo a otro debido a la naturaleza artesanal de nuestros productos.
- Acero: Azul Súper
- CDC: 63~64
- Longitud del borde: 167 mm
- Altura al talón: 51,46 mm
- Talón cónico distal: 2,24 mm
- Cono distal medio: 2,19 mm
- Punta cónica distal: 0,27 mm
- Peso: 159 gramos
- Mango: Nogal octogonal con collar de cuerno de búfalo
- Forma: Kiritsuke Nakiri
- Acabado: Tsuchime
- Revestimiento: Inoxidable
- Construcción: San-Mai
- Bisel de borde: 50/50
- Línea de cuchillos: Tsuchime AS
- Herrero: Vamos Yoshizawa
- Fabricante: Nigara Hamono
- Afilador: N/A
- Lugar de origen: Hirosaki, Japón
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Steel, Construction and Care
Our catalog includes stainless, semi-stainless and carbon steels selected for edge performance and durability. Carbon steels may develop a patina, while stainless steels are designed to resist discoloration. Follow the care guidance on each product page, hand wash only and dry the knife promptly after use.
