Nigara Anmon SG2 Petty 120 mm con mango de fibra de carbono y motas doradas
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Descripción general
El Nigara Anmon SG2 Petty nominal de 120 mm con mango de fibra de carbono y partículas doradas es un cuchillo utilitario japonés compacto de alto rendimiento, concebido para trabajos de precisión. Su filo medido de 105 mm resulta ideal para limpiar ingredientes, pelar, preparar verduras pequeñas, cítricos, hierbas y realizar cortes en la mano cuando un Gyuto resulta demasiado grande. El acabado Anmon Damascus aporta el característico patrón ondulado oscuro de Nigara Hamono, mientras que el núcleo inoxidable pulverizado SG2 ofrece una excelente retención del filo y requiere menos mantenimiento que un acero al carbono reactivo.
Nigara Hamono tiene su sede en Hirosaki, Aomori, Japón, y es conocida por combinar la forja tradicional con diseños modernos y llamativos. Este Petty une esa herencia con un singular mango de fibra de carbono y partículas doradas, que proporciona una sensación ligera y contemporánea. Para quienes buscan un cuchillo japonés pequeño, de mantenimiento sencillo, visualmente distintivo y capaz de realizar trabajos detallados, este Nigara Anmon SG2 es una opción destacada.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué sirve un cuchillo Petty nominal de 120 mm?
R: Un Petty de este tamaño sirve para trabajos pequeños como pelar fruta, limpiar proteínas, cortar ajo, rebanar chalotas, limpiar fresas y trabajar alrededor de curvas estrechas. Es el cuchillo al que muchos cocineros recurren cuando un cuchillo de chef resulta demasiado grande.
P: ¿El acero SG2 es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. El SG2 es un acero inoxidable pulverizado de primera calidad, conocido por su gran retención del filo, su corte fino y su buena resistencia a la corrosión. Es apropiado para cocineros domésticos y profesionales que buscan un cuchillo japonés afilado sin la mayor reactividad del acero al carbono.
P: ¿Cómo debo cuidar este Nigara Anmon SG2 Petty?
R: Lávelo únicamente a mano, séquelo de inmediato y evite huesos, alimentos congelados, cortes con torsión y el lavavajillas. Para prolongar su rendimiento, utilice una tabla que proteja el filo, como una Hasegawa Pro, y manténgalo entre afilados con pasadas ligeras sobre el asentador de cuero Tokushu Knife.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Damasco inoxidable
- Acabado de la hoja: Anmon Damascus
- Longitud medida de la hoja: 105 mm
- Altura de la hoja en el talón: 31 mm
- Longitud total: 239 mm
- Grosor del lomo en el talón: 1,9 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1,8 mm
- Peso: 65 g
- Material del mango: Mango personalizado de fibra de carbono con partículas doradas
- Dureza (HRC): 63
- Filo / bisel: Doble bisel
- Fabricante: Nigara Hamono
- Origen: Hirosaki, Aomori, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
