Mutsumi Hinoura Ajikataya Blanco #2 Kurouchi Sujihiki 270 mm Sin mango
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Hinoura Sujihiki con acero Shirogami #2
Este Sujihiki está fabricado por Mutsumi Hinoura, artesano de cuarta generación, con núcleo Shirogami #2 y revestimiento inoxidable. La hoja combina un formato largo para cortes por tracción con un acabado kurouchi tradicional.
Trayectoria de Hinoura Hamono
La marca Ajikataya pertenece a Hinoura Hamono, un taller familiar de Sanjo con más de un siglo de actividad. Sus cuchillos se fabrican para facilitar el afilado y ofrecer una geometría adecuada para cocina.
Especificaciones
- Origen: Sanjo, prefectura de Niigata, Japón
- Artesano: Mutsumi Hinoura
- Marca: Hinoura Hamono
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Construcción: San Mai
- Vaciado: Hoja de doble bisel 50/50
- Acero del núcleo: Shirogami #2 (White #2)
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Dureza: 62 HRC
- Longitud de la hoja: 270 mm (10,6 in)
- Altura de la hoja en el talón: 39 mm
- Grosor del lomo: 3,1 mm sobre el talón y 2,2 mm en el centro
- Material del mango: Sin mango
- Virola: Sin mango
- Longitud total: 400 mm
- Peso: 162 g (5,71 oz)
- Grabado: Kanji «Ajikataya» (味方屋)
Acerca de Hinoura Hamono 日野浦 刃物
Hinoura Hamono tiene sus raíces en la era Meiji y actualmente continúa su actividad familiar en Sanjo, Niigata, con Tsukasa y Mutsumi Hinoura.
Cuidado y mantenimiento
El núcleo Shirogami #2 no es inoxidable. Seque la hoja después de usarla y espere que desarrolle una pátina natural. Evite huesos, alimentos congelados y huesos duros de fruta. Utilice tablas de madera o sintéticas blandas y afile con piedras de agua adecuadas.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
