Muneishi Aogami #2 Migaki Damascus Bunka 165mm
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Overview
The Muneishi Aogami #2 Migaki Damascus Bunka 165mm combines a compact blade with a pointed k-tip for vegetable prep, trimming, and detailed cutting. Its polished migaki finish reveals a layered Damascus pattern, while the Blue #2 carbon-steel core suits cooks who enjoy caring for and sharpening a Japanese knife.
Choose Blade Only for a custom handle build, or Walnut & Horn Handle for the complete knife fitted with an octagonal walnut handle and horn ferrule. The blade-only option does not include a handle and must be fitted with one before kitchen use. Select your preferred option to see its price and main photo.
Common Questions
Does this bunka come with a handle?
Only the Walnut & Horn Handle option includes a fitted handle. The Blade Only option is supplied with an exposed tang for a custom build.
What is a 165mm bunka good for?
Its compact blade is useful for everyday vegetable prep and smaller ingredients. The pointed tip helps with precise cuts and trimming, making it a practical size for home kitchens and focused prep tasks.
How should I care for the blade?
Treat the entire blade, including the Damascus cladding, as reactive. Wipe it during use, hand wash after cutting, and dry it immediately. Avoid soaking and dishwashers. Patina can develop with use; moisture left on the blade can cause rust.
Specifications
- Maker: Muneishi
- Knife Type: Bunka
- Core Steel: Aogami #2 (Blue #2) carbon steel
- Cladding: Damascus
- Finish: Migaki
- Nominal Blade Length: 165 mm
- Handle Options: Blade only, or fitted octagonal walnut handle with horn ferrule
- Country of Origin: Japan
Use & Care
Use a wood or soft synthetic cutting board. Avoid bones, frozen food, twisting, and prying. Dry the handle as well as the blade after washing. For extended storage, apply a thin coat of tsubaki knife-maintenance oil to the clean, dry blade.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
