Cuchillos Moritaka Aogami Super Alto Nakiri 180mm

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Cuchillos Moritaka 180mm Alto Nakiri

El Nakiri alto fabricado por Moritaka Hamono combina la funcionalidad de un cuchillo chino y un nakiri clásico, proporcionando un valor excepcional sin el peso de un cuchillo más grande. Fabricado en Yatsushiro, Japón, este cuchillo cuenta con una notable calificación HRC de 65 y está fabricado utilizando la técnica tradicional de forjado con martillo. La combinación del núcleo de acero Aogami Super y el revestimiento de hierro dulce garantiza una migración mínima de carbono, lo que resulta en un rendimiento de corte mejorado y un afilado fácil. Con su acabado kurouchi y mango octogonal de nogal, este cuchillo no sólo es un placer de usar sino también una adición sorprendente a cualquier cocina. Moritaka es famosa por el perfil plano de sus cuchillos nakiri, perfectos para cortar con empuje. Francamente, hacen mi nakiri favorito. Para obtener la mejor experiencia inmediata, recomendamos agregar nuestro servicio de afilado profesional.

  • Fabricante: Moritaka Hamono
  • Ubicación: Yatsushiro, Japón
  • HRC (Dureza Rockwell C): 65
  • Construcción: Martillo Forjado, San Mai
  • Núcleo de acero: Aogami Super
  • Revestimiento: Hierro dulce
  • Acabado: Kurouchi
  • Moler: 50/50
  • Altura: 76 mm
  • Peso: 7,3 onzas
  • Mango: Nogal octogonal

Customer Reviews

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Karl
Great knife if you're looking for a larger nakiri.

I have several Moritaka knives and this is another great choice. They aren't flashy, but the steel treatment holds up and the Aogami Super steel is outstanding for sharpness and edge retention. Great craftsmanship.

Handle is comfortable and standard shape, size. Fitment of handle done well.

Were I feel the 180mm size shines is when doing quantity vegetable prepping/chopping. Just a bit more blade length than the default 165mm, without much more weight penalty. The added blade height can help with hand/knuckle clearance to not bump, smash your knuckles.

Only possible negative is fitting in some knife blocks. The blade height might not allow fitment in some slots. So measure before hand if that's a concern.

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