Miyazaki Kajiya Damasco Tsubaki 180mm (Sin mango)

Sobre el herrero

Haruki Miyazaki es un joven herrero de Goto City, Nagasaki, en el oeste de Japón. Es la cuarta generación de la familia de herreros Oba con sede en Fukuoka. Durante sus cinco años de tutela bajo el maestro Toshio Oba, conocido por su Hakata-bocho, Miyazaki-san aprendió no sólo a hacer buenos cuchillos, sino también a hacerlos con estilo.

Con solo 35 años, Haruyuki Miyazaki crea cubiertos estelares en su taller, laminando él mismo cada cuchillo empleando técnicas tradicionales japonesas e incluso forjando su propio damasco, una habilidad que no suele mostrarse en el mercado de cuchillos japonés. Estos cuchillos son verdaderamente únicos.

Especificaciones del producto:

• Marca: Miyazaki Kajiya
• Ubicación: Goto, Japón
• Herrero: Hiroki Miyazaki
• Sacapuntas: Hiroki Miyazaki
• Forma: Hakata/Tsubaki
• Construcción: Honwarikomi
• Núcleo de acero: Ginsan #3
• Revestimiento: Damasco
• Moler: 50/50
• Acabado: Nashiji (piel de pera)
• Longitud de la hoja: 180 mm
• Longitud total: No proporcionado
• Lomo: 3 mm
• Altura de la hoja: 52 mm
• Peso: 165g
• CDC: 61-62

Acerca de Tsubaki

Jugando con el hakata-bocho más tradicional por el que era conocido su antiguo maestro, Miyazaki San ha creado el Tsubaki. Algo parecido a un bunka exagerado, el Tsubaki es un cuchillo perfecto para la mayoría de las tareas de preparación de alimentos. Lo único que le falta a este cuchillo es un mango personalizado único;