Masakage Shimo — White #2 Damascus Bunka

Piense en Masakage como el hogar de muchos herreros talentosos, que actúan colectivamente bajo un mismo techo y nombre (Masakage). Una empresa fundada en Echizen por Takayuki Shibata, famoso afilador de cuchillos japonés, ahora consta de una variedad de líneas que son tan únicas como los herreros que forjan esas líneas. Piense en ello como una agregación de talentos, por lo que no importa qué cuchillo compre en Masakage, tendrá garantizado un producto Echizen de calidad.

Con un núcleo de acero de Shirogami 2 (acero blanco n.º 2), todo en esta línea de cuchillos literalmente grita "genial". Shimo, que significa "escarcha", se transmite a lo largo de la hoja no solo utilizando acero al carbono blanco, sino que el revestimiento también es de acero al carbono, con un patrón Damasco de bajo contraste muy exclusivo. Ahora bien, el revestimiento de acero al carbono significa que este cuchillo será MUY reactivo, así que tenlo en cuenta.

Ah, finalmente hemos llegado al enigma sin fin: el gyuto de 240 mm. Aquellos que aman un gyuto de 240 mm expresarán sin falta y sin sutilezas su obsesión por esta longitud particular de gyuto. Con 30 mm más que el típico gyuto de 210 mm, un gyuto de 240 mm es un gran cuchillo para aquellos con manos más grandes, cocinas más grandes, tareas más grandes, más grandes... ¡entiendes el punto! Un gyuto ya es un estilo de cuchillo versátil; con 240 mm, obtienes aún más versatilidad. Y no te atrevas a decirle a alguien que ama los gyutos de 240 mm que es demasiado grande para cortar ajo, porque demostrará que estás equivocado.