Name: Masakage Koishi Aogami Super Kurouchi Tsuchime revestido de acero inoxidable Mango Gyuto Wa de 210 mm
Brand: Tokushu Knife
Price: 279.0 USD
Availability: InStock

Masakage Koishi Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Tsuchime 210mm Gyuto Wa Handle Tokushu Knife.

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Piense en Masakage como el hogar de muchos herreros talentosos, que actúan colectivamente bajo un mismo techo y nombre (Masakage). Una empresa fundada en Echizen por Takayuki Shibata, famoso afilador de cuchillos japonés, ahora consta de una variedad de líneas que son tan únicas como los herreros que forjan esas líneas. Piense en ello como una agregación de talentos, por lo que no importa qué cuchillo compre en Masakage, tendrá garantizado un producto Echizen de calidad.

La línea Koishi de Masakage se encuentra entre una de las más populares. Forjados por Yoshimi Kato, todos los cuchillos de esta línea constan de un núcleo de acero Blue Super Steel (Aogami Super), envuelto en un revestimiento de acero inoxidable con un patrón martillado (tsuchime) y un atractivo acabado kurouchi mate. Simplificado esto significa, un núcleo de acero de alto rendimiento con un acabado de martillo kurouchi de alto contraste, hace que cualquier cuchillo de esta línea sea una verdadera maravilla.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto ideal para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.

Región: Fukuyama, Hiroshima, Japón

Marca: Masakage

Herrero: Yoshimi Kato

Afilador: Takayuki Shibata

CDC: 63 - 64

Núcleo de acero: Aogami Super Steel

Revestimiento: Tsuchime (martillado) Kurouchi (negro) Revestimiento de acero inoxidable

Forjado a mano Comprar un herrero

Afilado a mano por el legendario Takayuki Shibata.

Longitud de la hoja: 210 mm

Altura de la hoja: 48 mm

Lomo del talón: 2,8 mm

Lomo medio. 2,2 mm

Longitud total: 360 mm

Peso 152g

Mango: Mango de cerezo octogonal con virola Pakka negra

Perfect first Japanese Knife

I wanted to buy my first hand forged Japanese knife and the consensus online and from a friend was to start out with a Masakage gyuto. This ticks all the boxes for a perfect first Japanese knife. Carbon steel with stainless cladding makes it a great cutter without having to baby it. Its got a super sharp edge, but it's not too thin where I have to worry too much about it chipping. The 210mm length handles any cutting task without feeling too big and unwieldy for someone who isn't a pro chef. It feels good in my hand and it looks good too. Lastly, it's priced as a premium hand made knife without being astronomically expensive like some other Japanese Knives. All in all its a great middle of the road, good at everything first knife. I'd also be completely happy if it was my last Japanese knife, but nobody ever stops at one.

Tokushu

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