Makoto Kurosaki VG-XEOS Tsuchime Bunka 240 mm sin mango
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Descripción general
El Makoto Kurosaki VG-XEOS Tsuchime Bunka de 240 mm es un Bunka largo y agresivo para quienes buscan el rendimiento de Kurosaki en un formato de hoja sin mango personalizable. Makoto, hermano mayor de Yu Kurosaki y un afilador muy respetado de Takefu Knife Village, es conocido por sus vaciados extremadamente limpios, excelente sensación de corte y gran rendimiento desde el primer uso.
Su núcleo es de VG-XEOS, un acero inoxidable de nueva generación diseñado para ofrecer gran dureza, larga vida del filo y elevada resistencia a la corrosión. Tratado térmicamente a unos 61–62 HRC, proporciona un filo nítido y duradero que sigue respondiendo bien al afilado. El revestimiento inoxidable con acabado Tsuchime martillado ayuda a reducir la adherencia y confiere a la hoja un aspecto refinado y forjado a mano.
Este cuchillo se suministra como hoja únicamente, sin mango, por lo que es ideal para proyectos personalizados. Instale su mango Wa preferido para conseguir el equilibrio y la sensación que desea, o combínelo con un afilado profesional para que llegue preparado para rendir al máximo. Sobre la tabla, el perfil Bunka de 240 mm ofrece una sección larga y plana para cortes de empuje potentes y picado, junto con una fina punta estilo Kiritsuke para trabajos de detalle.
Preguntas frecuentes
P: ¿Un Bunka de 240 mm es demasiado grande para cocineros domésticos?
R: No necesariamente. Si disfruta preparando grandes cantidades, cocinando para muchas personas o simplemente prefiere más hoja sobre la tabla, esta longitud se siente fantástica. Piense en él como un híbrido alto y versátil entre un Gyuto y un Kiritsuke: excelente para cebollas, zanahorias, hierbas y proteínas.
P: ¿Debo preocuparme por el óxido con VG-XEOS?
R: VG-XEOS es un acero inoxidable de alto rendimiento, por lo que los hábitos normales de cocina suelen ser suficientes. Use el cuchillo, enjuague los ácidos de los alimentos, séquelo completamente y guárdelo de forma segura. Evite el lavavajillas y no lo deje en remojo. Con estos cuidados básicos, la corrosión apenas será motivo de preocupación.
P: ¿Cómo debo mantener el filo?
R: Para el mantenimiento regular, unas pocas pasadas ligeras sobre un asentador de calidad devolverán la mordida sin afilar en exceso. Cuando finalmente necesite una restauración completa, utilice sus piedras de agua preferidas o envíelo a un servicio de afilado profesional para recuperar esa mordida de tipo láser.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable VG-XEOS
- Tipo de revestimiento: San Mai inoxidable con acabado Tsuchime martillado
- Longitud de la hoja: 240 mm (aprox. 9,4")
- Longitud total: Aproximadamente 380 mm (varía ligeramente según el mango final)
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 1,9 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 1,7–1,8 mm, afinándose hacia la punta
- Peso: Aproximadamente 110 g (solo la hoja; el peso final depende del mango)
- Material del mango: Ninguno (solo hoja; compatible con mangos Wa japoneses)
- Dureza (HRC): ~61–62 HRC
Nota: Todas las medidas son aproximadas y pueden variar ligeramente de una hoja a otra debido al acabado manual.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
