Kisuke Manaka ENN 240mm Gyuto.
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A menudo escucharás a la gente jugar al juego (adivina este choil). La mayoría de las veces suena como un concurso de medición de criterios. Luego está Shunsuke Manaka, el hombre detrás de la marca Kisuke, un herrero de quinta generación bajo Manaka Hamono. Algo en sus choils es fácilmente reconocible, échale un vistazo y verás. Manaka-san, a través de la investigación científica, ha combinado la ciencia moderna con técnicas tradicionales para producir completamente a mano cuchillos únicos.
La línea ENN de Manaka Hamono es la oferta más alta de Kisuke. ¿No estás seguro de si quieres que tu cuchillo tenga un acabado Damasco, kurouchi o tsuchime? ¿Qué tal los tres en un solo cuchillo? Con un núcleo de acero azul (aogami) n.° 1, revestido de hierro dulce y azul n.° 2, estos son cuchillos para aquellos que lo quieren todo. Estas piezas son una perfecta espectacularidad de alguien que se enorgullece de haber combinado procesos metalúrgicos de la ciencia moderna a través de técnicas tradicionales. Exhibir una obra de arte y tampoco escatimar en actuación.
Ah, finalmente hemos llegado al enigma sin fin: el gyuto de 240 mm. Aquellos que aman un gyuto de 240 mm expresarán sin falta y sin sutilezas su obsesión por esta longitud particular de gyuto. Con 30 mm más que el típico gyuto de 210 mm, un gyuto de 240 mm es un gran cuchillo para aquellos con manos más grandes, cocinas más grandes, tareas más grandes, más grandes... ¡entiendes el punto!
Un gyuto ya es un estilo de cuchillo versátil; con 240 mm, obtienes aún más versatilidad. Y no te atrevas a decirle a alguien que ama los gyutos de 240 mm que es demasiado grande para cortar ajo, porque demostrará que estás equivocado.
Herrero: Shonsuke Manaka
Origen: Kasukabe, prefectura de Saitama
Estilo de cuchillo: gyuto
Acabado: Damasco Kurouchi Tsuchime
Revestimiento: Hierro dulce y Damasco azul n.° 2
Longitud del borde: 247 mm
Altura al talón: 56,2 mm
Grosor del lomo por encima del talón: 4,8 mm
Peso: 296 gramos
Tipo de mango: ninguno
HRC: 62~64 Borde
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