Sakai Takayuki Itsuo Doi Guren Aogami #2 Nakiri de 180 mm con mango Wa de roble quemado

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Sakai Takayuki es muy respetado como el mayor fabricante de cuchillos de la región de Sakai. En colaboración con el maestro Itsuo Doi (hijo del legendario Keijiro Doi), que es un herrero altamente cualificado, han producido cuchillos hechos a mano muy distinguibles con Aogami #2 (acero azul) combinado con un acabado kurouchi martillado (tsuchime) extremadamente bien acabado.

Desde el magnífico revestimiento hasta la marca personalizada del fabricante Itsuo Doi, la serie Homura Guren es única en suficientes aspectos como para que este sea un cuchillo que sus invitados seguramente notarán como "diferente al resto de su colección". La serie Homura Guren está compuesta por cuchillos muy detallados, desde los hermosos mangos monocromáticos de roble japonés lacado (Urushi) quemado (Shou Sugi Ban) hasta el brumoso pulido kasumi. Incluso tienen ángulos acentuados donde normalmente no se ven, como el choil y el talón ligeramente curvado. Para colmo, el cono distal y el núcleo de acero Aogami #2 realmente hacen que estos cuchillos sean excelentes trabajadores y caballos de batalla.

Un nakiri se convertirá rápidamente en tu cuchillo de preparación de verduras. La superficie plana a lo largo del filo significa que puede decir adiós a los cortes en acordeón. La mayoría de los nakiris miden 165 mm, así que considérate afortunado de tener ahora 15 mm adicionales para un total de 180 mm de máquina de preparación para cortar verduras. ¿Notarás los 15 mm adicionales? ¡Absolutamente! Elige uno y descúbrelo por ti mismo.

  • Marca: Sakai Takayuki
  • Herrero: Doi san
  • Ubicación: Sakai Japan
  • Construcción: San Mai, forjado con martillo.
  • Borde de acero: Azul #2
  • Revestimiento: Hierro
  • Mango: Roble Urushi Octagonal Acabado Quemado
  • Longitud real del borde: 165 mm
  • Altura de la hoja: 56 mm (en la parte delantera)
  • Rectificado de bordes: uniforme 50/50
  • Peso: 8,4 oz/238g
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    J
    Joe Turkaly
    The vegetable knife!!!

    I use this knife fir vegetable prep daily at work and it is amazing. It will plow through proteins as well when needed, It is the one knife my collection i'd like to buy a second one for back up or second site use.

    Tokushu

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