Sakai Takayuki Itsuo Doi Guren Aogami #2 Petty de 150 mm con mango Wa de roble quemado
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Sakai Takayuki es muy respetado como el mayor fabricante de cuchillos de la región de Sakai. En colaboración con el maestro Itsuo Doi (hijo del legendario Keijiro Doi), que es un herrero altamente cualificado, han producido cuchillos hechos a mano muy distinguibles con Aogami #2 (acero azul) combinado con un acabado kurouchi martillado (tsuchime) extremadamente bien acabado.
Desde el magnífico revestimiento hasta la marca personalizada del fabricante Itsuo Doi, la serie Homura Guren es única en suficientes aspectos como para que este sea un cuchillo que sus invitados seguramente notarán como "diferente al resto de su colección". La serie Homura Guren está compuesta por cuchillos muy detallados, desde los hermosos mangos monocromáticos de roble japonés lacado (Urushi) quemado (Shou Sugi Ban) hasta el brumoso pulido kasumi. Incluso tienen ángulos acentuados donde normalmente no se ven, como el choil y el talón ligeramente curvado. Para colmo, el cono distal y el núcleo de acero Aogami #2 realmente hacen que estos cuchillos sean excelentes trabajadores y caballos de batalla.
Un pequeño cuchillo de 150 mm, también llamado en algunas partes del mundo cuchillo para sándwiches, tiene la longitud ideal para cualquier trabajo que necesite hacer para preparar un sándwich. Corta el pan, corta los tomates cherry, corta la lechuga, corta la carne curada, ya entiendes. Si tuviera que tener uno pequeño en su kit, creemos que 150 mm es el camino a seguir.
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