Yoshimi Kato Aogami Super Nashiji 210 mm Gyuto
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Yoshimi Kato Aogami Super Gyuto de 210 mm con acabado Nashiji
Yoshimi Kato forma parte de una nueva generación de herreros de Echizen vinculada con Takefu Knife Village. Es conocido por sus hojas forjadas a mano y diseños de líneas limpias.
Este cuchillo utiliza un núcleo Aogami Super (Blue Paper Super) con revestimiento inoxidable y acabado Nashiji o “piel de pera”. La textura gris de la hoja complementa distintos estilos de mango.
El Gyuto de 210 mm combina alcance y precisión en una medida versátil para cocinas domésticas y profesionales.
Especificaciones:
- Región: Echizen, Japón
- Fabricante: Kato Uchi Hamono
- Herrero: Yoshimi Kato
- Tipo de acero de la hoja: Aogami Super
- Revestimiento: Acero inoxidable
- HRC: 65
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Altura en el talón: 47.1 mm
- Lomo en el talón: 3.58 mm
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Lomo en el centro: 2.7 mm
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Longitud de la hoja: 215 mm
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Longitud total: 360 mm
- Peso: 155 g
- Vaciado: Simétrico 50/50
- Mango: Cerezo con forma octogonal negra
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
