Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Petty 150 mm con mango de olivo
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Descripción general
El Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Petty de 150 mm con mango de olivo es un cuchillo utilitario japonés compacto, diseñado para aportar precisión, velocidad y comodidad cotidiana. «Ryuhyo» se traduce como «hielo flotante», un nombre apropiado para el movimiento limpio del patrón de damasco y la suave sensación de corte de la hoja. Con 150 mm, este Petty es ideal para limpiar proteínas, cortar fruta, picar ajo, pelar, realizar preparaciones detalladas y trabajar sobre una tabla pequeña cuando un Gyuto resulta demasiado grande.
El núcleo es de acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2, un acero inoxidable de alto rendimiento conocido por su excelente retención del filo, estructura de grano fino y capacidad para alcanzar un filo muy agudo. El revestimiento de damasco inoxidable aporta profundidad visual y un mantenimiento accesible para cocineros domésticos y profesionales. El mango Wa octogonal de olivo confiere al cuchillo un aspecto cálido y refinado, con una sensación cómoda y equilibrada en la mano.
Es una excelente elección para quienes buscan un cuchillo Petty japonés premium, ágil, afilado y fácil de mantener. Funciona especialmente bien como complemento de un Gyuto, Santoku o Bunka cuando se necesita mayor control con ingredientes pequeños y preparaciones detalladas.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza mejor un cuchillo Petty de 150 mm?
R: Un Petty de 150 mm es ideal para tareas pequeñas y medianas, como cortar fruta, limpiar carne, cortar hierbas, picar ajo, pelar productos y trabajar con ingredientes pequeños sobre una tabla. Ofrece mayor control que un cuchillo de chef de tamaño completo y más alcance que un mondador corto.
P: ¿Es el Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Petty adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. El núcleo inoxidable SG2 ofrece excelente retención del filo sin las preocupaciones adicionales por el óxido del acero al carbono, por lo que resulta muy accesible para cocineros domésticos exigentes. Aun así, debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y utilizarse únicamente sobre superficies respetuosas con el filo.
P: ¿Cómo debo cuidar un cuchillo Petty japonés de damasco SG2?
R: Lave y seque el cuchillo después de usarlo, evite el lavavajillas y no corte alimentos congelados, huesos, calabazas duras ni otros objetos densos. Para prolongar la vida del filo, utilice una tabla de madera, goma o Hasegawa Pro y manténgalo con un asentado ligero entre afilados.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Serie: Ryuhyo
- Tipo de cuchillo: Petty / cuchillo utilitario
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2
- Tipo de revestimiento: Damasco inoxidable
- Construcción de la hoja: San Mai
- Acabado: Damasco con pulido de espejo
- Longitud de la hoja: 150 mm
- Longitud del filo: 155 mm
- Altura de la hoja en el talón: 31 mm
- Longitud total: 280 mm
- Grosor del lomo en el talón: 1,6 mm
- Peso: 74 g
- Material del mango: Mango Wa octogonal de olivo
- Dureza: 63 HRC
- Bisel del filo: Doble bisel, 50/50
- Origen: Seki, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
