Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Migaki Damascus Gyuto 210 mm con mango de fibra de carbono
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Descripción general
El Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Migaki Damascus Gyuto de 210 mm con mango de fibra de carbono combina una geometría de corte fina y ágil con acero inoxidable pulverizado premium y un llamativo mango moderno. Ryuhyo significa «hielo a la deriva», un nombre apropiado para el brillante patrón damasco fluido que recorre la hoja pulida.
El núcleo es de SG2, también conocido como R2, un acero inoxidable pulverizado de grano fino, apreciado por su excelente retención del filo, resistencia a la corrosión y capacidad para admitir un filo muy refinado. El revestimiento de damasco inoxidable y el nítido pulido Migaki aportan profundidad visual a la hoja, al tiempo que facilitan el cuidado diario. El lomo de aproximadamente 2 mm en el talón y el fino vaciado ofrecen una sensación eficiente, similar a la de un láser, al atravesar verduras, hierbas y proteínas sin hueso.
El perfil Gyuto de 210 mm ofrece un equilibrio versátil entre alcance y control para la preparación diaria. Esta configuración de Tokushu incorpora un mango Wa octogonal de fibra de carbono para ofrecer un acabado ligero, estable y contemporáneo que complementa el patrón de damasco pulido de la hoja.
Por qué nos gusta
- El núcleo inoxidable pulverizado SG2 ofrece una gran retención del filo con un cuidado de bajo mantenimiento.
- La fina geometría Gyuto atraviesa limpiamente productos y proteínas sin hueso.
- El acabado damasco Migaki proporciona a cada hoja un distintivo aspecto de hielo a la deriva.
- El mango Wa de fibra de carbono aporta durabilidad, estabilidad y una presentación moderna premium.
- El tamaño de 210 mm es suficientemente manejable para cocinas domésticas y ofrece alcance profesional.
Preguntas frecuentes
¿Es inoxidable el SG2?
Sí. SG2 es un acero inoxidable pulverizado con excelente resistencia a la corrosión. Lave y seque el cuchillo a mano después de usarlo; no lo coloque nunca en el lavavajillas.
¿Para qué se utiliza mejor un Gyuto de 210 mm?
Un Gyuto es un versátil cuchillo de chef japonés, adecuado para verduras, hierbas, fruta, carne sin hueso y pescado. Evite huesos, alimentos congelados y cortes con torsión.
¿Es funcional el patrón damasco?
El revestimiento de damasco inoxidable protege el núcleo SG2 y proporciona a la hoja su patrón visual fluido. El acabado pulido Migaki enfatiza el contraste entre las capas.
¿Cómo debo mantener el filo?
Utilice una tabla de madera o material sintético de calidad, renueve el filo con un asentador de cuero y afílelo con piedras cuando sea necesario. El SG2 responde bien a piedras de acabado finas, pero no debe asentarse agresivamente sobre una chaira de acero gruesa.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Serie: Ryuhyo
- Tipo de cuchillo: Gyuto / cuchillo de chef japonés
- Longitud indicada de la hoja: 210 mm
- Longitud real del filo: 218 mm
- Altura de la hoja en el talón: 48 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,0 mm
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Revestimiento: Damasco inoxidable
- Construcción: San Mai
- Acabado: Migaki / damasco pulido
- Dureza: Aproximadamente 62–64 HRC
- Filo: Doble bisel, aproximadamente 50/50
- Mango: Mango Wa octogonal de fibra de carbono
- Orientación de la mano: Ambidiestro
- Origen: Japón
Las medidas son representativas y pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
