Tabla de cortar HASEGAWA Uso profesional 20" x 12" x 0,75" FSR20-5030
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Un cuchillo de cocina japonés afilado debe combinarse con una tabla de cortar de calidad adecuada. Una de esas marcas reconocida y utilizada en todo Japón es Hasegawa. Ofrecemos tablas de cortar de alta calidad que son suaves con el filo de los cuchillos de cocina, con una variedad de series y tamaños.
Lo que lo hace apto para uso profesional es en gran medida su tamaño. Con 20" de largo por 12" de ancho, puede colocarse cómodamente en su mesa de preparación y aun así brindarle amplio espacio para alcanzar la parte superior del sándwich. Y con un grosor de 0,75 ", pasará un tiempo antes de que los cuchillos consuman toda la superficie de la tabla antes de llegar al núcleo de la madera, incluso en un uso profesional intenso.
Serie FSR
Estas tablas de cortar están hechas de polietileno (plástico) de alta calidad. Como tal, los hace bastante resistentes a las manchas y resistentes a cortes profundos ocasionales. Dado que el núcleo está hecho de madera, le da a toda la tabla mucha más rigidez y menos flexión. Aunque parezca extraño, incluso con un núcleo de madera, estas tablas de cortar de Hasegawa siguen siendo entre un 30 y un 50 % más ligeras que las tablas de cortar hechas enteramente de plástico.
Dado que se trata de una tabla más blanda, es ideal para el delicado corte de pescado con una yanagiba. Como el tablero es algo "pegajoso", también significa que tus piezas no se moverán.
La rigidez adicional de la tabla también significa que no se deformará ni doblará si la coloca en el lavavajillas a altas temperaturas.
En cuanto a la higiene, no hay que preocuparse por el núcleo de madera. Está cubierto y sellado bajo gruesas capas de plástico y, a menos que el tablero sufra daños graves, el núcleo nunca quedará expuesto.
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Our catalog includes stainless, semi-stainless and carbon steels selected for edge performance and durability. Carbon steels may develop a patina, while stainless steels are designed to resist discoloration. Follow the care guidance on each product page, hand wash only and dry the knife promptly after use.
