Teruyasu Fujiwara Maboroshi Revestido de acero inoxidable blanco #1 Petty de 150 mm con mango octogonal Wa

El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados ​​en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.

¿Qué hace que la línea Maboroshi de Fujiwara-san sea deseable? En nuestra opinión, dos cosas. En primer lugar, Shirogami 1 (acero blanco n.º 1) se encuentra entre uno de los aceros al carbono favoritos de la mayoría de los entusiastas de los cuchillos por su facilidad de afilado, pero lo más importante, por lo afilado que se siente el acero en la mano y en la tabla de cortar. En segundo lugar, la línea Maboroshi presenta uno de los patrones martillados a mano (tsuchime) más hermosos que hemos visto. Los cráteres muy profundos dejan claro que se trata de un producto martillado a mano y, con el revestimiento de acero inoxidable, esos detalles seguramente permanecerán. La pátina sólo se desarrollará en el filo.

Un pequeño cuchillo de 150 mm, también llamado en algunas partes del mundo cuchillo para sándwiches, tiene la longitud ideal para cualquier trabajo que necesite hacer para preparar un sándwich. Corta el pan, corta los tomates cherry, corta la lechuga, corta la carne curada, ya entiendes. Si tuviera que tener uno pequeño en su kit, creemos que 150 mm es el camino a seguir.

• Tipo: Pequeño
• Longitud de la hoja: 150 mm
• Tipo de acero: Shirogami #1 revestido de acero inoxidable
• Dureza Rockwell: ~65
• Mango: Wa
• Moler: 50/50
• Herrero: Teruyasu Fujiwara
• Línea de cubiertos: Maboroshi