Fujiwara Denka 210 mm AS Gyuto

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El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes, sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados ​​en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.

Su línea Denka es la crême de la crême y representa la cima de su artesanía. Cada cuchillo de la línea Denka está fabricado con su propio acero Aogami Super, forjado a mano en casa. Con un acero que templa entre 65 y 67 HRC, cualquier cuchillo de la línea Denka seguramente conservará un borde afilado durante mucho tiempo.

¿Y lo que es más? Con un atractivo acabado kurouchi y un patrón martillado a mano (tsuchime), sus cuchillos de la línea Denka no solo tienen un alto rendimiento sino que también son muy agradables a la vista.

Si tienes la oportunidad de marcar un Denka con su muesca en el dedo, estarás listo y usar el cuchillo será mucho más cómodo.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto ideal para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.

Longitud del borde: 210 mm.

Altura del tacón: 52,5 mm.

Tipo de acero: Aogami Super

HRC-65-66

Revestimiento- Inoxidable

Bisel- Doble Bisel

Mango: octogonal

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Tyler
A MUST HAVE Gyuto in your collection

The Fujiwara Denka is a well-known and much-loved knife among knife enthusiasts. The heat treatment of the Blue Super steel is top-notch and quite special to use and sharpen. Fujiwara's signature finger notch is also unique, but the most "unique" part of Fujiwara's knives is the "wabi-sabi." Fujiwara is notorious for producing some slightly imperfect knives. To many owners, however, the imperfections in the kurouchi finish or in the grind just show that their knife is truly one of a kind and handmade.

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