Dao Vua V3 52100 Carbon Steel 180mm Kiri Cleaver

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DAO VUA 180mm V3 52100 Kiri Cleaver

Descripción:

Entre quienes exploran más allá de los cuchillos de cocina fabricados en Japón, la marca Dao Vua suele ser un nombre que se encuentra en Internet. Originarios de Hanoi, Vietnam, los cuchillos Dao Vua están hechos a mano de manera impresionante por herreros vietnamitas descalzos, utilizando lo que ellos llaman acero para resortes, esencialmente materiales reciclados. A pesar de su proceso de producción humilde y sostenible, estos cuchillos se destacan por su alta calidad de construcción y filo, y se ofrecen a un precio muy asequible. Sin embargo, requieren un mantenimiento cuidadoso, ya que al ser de acero al carbono con acabado kurouchi, se oxidan con facilidad.

Dao Vua ha presentado su tercera versión "V3" para abordar las preocupaciones relativas a la consistencia de sus productos finales, fabricados con materiales reciclados. La línea V3 ahora obtiene acero al carbono 52100 de EE. UU., lo que garantiza la uniformidad y calidad del producto terminado.

Especificaciones del cuchillo:

Fabricante: DaoVua
Origen: Vietnam
Núcleo de acero: acero al carbono 52100 fabricado en EE. UU.
CDC: ~61 - 62
Construcción: Monosteel con dibujo térmico diferencial
Longitud: 180 mm
Altura del tacón: 84,18 mm
Lomo por encima del talón: 2,81 mm
Peso: 264G
Mango: Estilo Wa japonés con ébano con virola Padauk


Customer Reviews

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B
Borum
Great light cleaver

This is a great knife from Dao Vua - large, sturdy, and sharp without being too thick behind the edge. I wouldn't use this for chopping through pork bones as it's carbon steel and thinner than many cleavers, but the k-tip and thinness allow for a fair amount of detail work and the large blade is excellent for mashing and scooping.

R
Robert Greiner
Great knife

This is a well crafted knife at a very good price point.

L
Larry Burton
DAO VUA 52100 kiri cleaver

Really like this knife. My sixth DAO VUA knife. The knife has some "heft" to it as compared a traditional knife which makes chopping large and hard vegetables a breeze. Fairly sharp out of the box but a few minutes on the 3000 grit stone and then stroping with green compound and razor sharp. Being a cleaver the blade a bit thick behind the edge but keep it sharp and it is a really good chopper.

S
Steven Derringer

DAO VUA 180mm V3 52100 Kiri Cleaver with Wa Handle

a
angel chaidez
new favorite knife

just got it and love it. great price point and made brunoise super fun. i saw it sold out and wish i could buy another. yee hawww

12
reviews
Tokushu

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