Dao Vua V3 52100 Kiri Cleaver edición especial de 180 mm
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Descripción general
Forjado a mano en Hanói con acero al carbono 52100 y acabado con una rústica superficie kurouchi, el Dao Vua V3 Kiri Cleaver de edición especial aporta la versatilidad de un cuchillo grande a su zona de preparación sin el volumen de un cleaver chino completo. Su punta de estilo kiritsuke destaca en trabajos de detalle, mientras que la hoja alta facilita picar verduras y recoger los alimentos de la tabla. El mango octogonal de ébano con virola de latón ofrece un agarre seguro y elegante, y el tratamiento térmico diferencial deja visible un hamon que desarrolla una rica pátina con el tiempo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este cleaver es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Con solo 262 g, se maneja más como un nakiri grande, por lo que ofrece la altura de un cleaver para recoger alimentos con un control ágil en las comidas diarias.
P: ¿Puedo cortar huesos con él?
R: El lomo de 3 mm y el filo de 60–61 HRC del V3 están pensados para verduras, carnes sin hueso y trabajos ligeros de carnicería. Para huesos gruesos, utilice un verdadero cleaver de carne para evitar mellar este filo fino.
P: ¿Qué mantenimiento necesita el acero al carbono 52100?
R: Lávelo pronto, séquelo por completo y aplique una fina capa de aceite. Es normal que se forme una pátina protectora, que ayuda a protegerlo frente a la oxidación.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero al carbono 52100
- Tipo de revestimiento: Acero monolítico con tratamiento térmico diferencial
- Longitud de la hoja (filo): 176 mm
- Altura de la hoja: 85 mm
- Grosor del lomo (talón): 3,0 mm
- Longitud total: 335 mm
- Longitud del mango: 140 mm
- Peso: 262 g
- Material del mango: Ébano y virola de latón
- Dureza (HRC): 60–61
Afilado profesional opcional
Para recibir un filo refinado antes del primer uso, añade nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos a este cuchillo. Es un servicio opcional de pago. Sin él, el cuchillo se envía con el filo estándar de fábrica.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
Very good customer service and tracking
Knife is very good and sharp out of the box I appreciate the blade guard that came with it!
Not sharp at all out of the box, but great shape and profile!
I’m quite impressed with the way it feels using the Kiri clever. I wasn’t sure how I would like a blade that size and shape but I’m finding it an enjoyable addition to my kitchen. Not yet sure about edge retention. For the price,though, it’s close enough to a five. Greg.
Knife is beautiful made, got lucky and blade edge came in unbent
Paid for sharpening. Very tip arrived bent and I had to sharpen it out. Shipped in a blade cover but tip was sticking out of it.
I was drawn to the shape of the knife and wanted to like it more. But the geometry of the blade is poor and it has trouble splitting onions for example.
I have been wanting a smaller sized cleaver. The first time I held and used the Dao Vua Special Edition Carbon Steel 180mm Kiri Cleaver I knew it was perfect. It is amazingly well made, feels great in my hand and loved the overall look and design. I would definitely recommend this Kiri Cleaver and brand. I will probably purchase a Dao Vua Gyuto in the future to add to my new collection. Delivery was very quick and I opted for the sharpening service which delayed shipping a relatively short time.