Cuchillo chino Hinokuni blanco n.º 1 de 180 mm

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Hinokuni san es un herrero de 31 años de la prefectura de Kumamoto que recientemente se independizó después de trabajar como aprendiz para Nishida san (cuyos cuchillos también vendemos). El acero que utiliza es Shirogami #1.
  • 290 gramos
  • Altura del tacón de 70 mm.
  • Lomo de 3,43 mm.

Customer Reviews

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Ryan Lam
Excellent Cleaver

I cook stir fries and fajitas often and this was an excellent cleaver for meal preps. Sturdy. I have used it for a year and have not had any issues with the knife. It takes a nice blue and orange patina.

T
TRT
Very useful cleaver!

Here's how I came to purchase this knife....

I have wanted the Yu Kurosaki cleaver for a while now, the size is perfect, but you just can't find them anymore and I really needed a cleaver. I decided this Hinokuni chuka-bocho was about as close to the kurosaki as it gets, so I took a chance. Turned out to be a GREAT decision. I am so happy with my choice. It's got some weight, but not too bulky. The blade is thin and slices through veggies like it's nothing. Haven't tried it on meat yet, but I will soon and I have no doubt it will do a great job there, too (avoiding bones, of course). One of the things I have always hated cutting/slicing is bread. I hate serrated bread knives with a passion and it's a total chore to me when I have to slice up a loaf of bread. On a whim, I decided to try the new cleaver on the bread yesterday. Amazing! It sliced through so easily and clean, like butter, the bread looked like it had been run through a machine. Clean cuts, even slices, and almost no effort on my end. I can't tell you how happy I a with this chuka.

I upgraded the handle to their rosewood & ebony handles, and it looks very nice.

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