Daruma Hamono

Daruma Hamono

Daruma Hamono es el trabajo del afilador y herrero Akihiro Furukawa, anteriormente vinculado a Nigara Hamono en Aomori, Japón. El nombre de su marca combina los caracteres de «lograr» y «pulir», reflejo de un objetivo sencillo: crear cuchillos afilados a mano con una sensación de corte y un control excepcionales.

Cada hoja Daruma Hamono se ajusta cuidadosamente en la amoladora, con una geometría fina y segura y un excelente tratamiento del acero tanto en construcciones de Damascus inoxidable como de Ginsan (Silver #3). El resultado es un cuchillo japonés moderno y robusto que se desliza por los alimentos, conserva el filo y se siente preciso y ágil en la mano.

• Antiguo fabricante de Nigara centrado especialmente en el vaciado y el afilado
• Vaciados acabados a mano para un corte fluido y buena liberación de los alimentos
• Aceros inoxidables y Ginsan de alta dureza para conservar el filo
• Perfiles refinados para el uso diario, pensados para cocineros domésticos exigentes y profesionales