Masakage Yuki Gyuto 240 mm
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Descripción general
El Masakage Yuki Gyuto de 240 mm está forjado por Yoshimi Kato en Takefu Knife Village, Echizen, Japón. Su núcleo de acero al carbono Shirogami #2 ofrece un filo preciso, mientras que el revestimiento inoxidable facilita el mantenimiento de las caras. El acabado nashiji o piel de pera aporta una textura rústica. El filo expuesto de Shirogami #2 es reactivo y desarrollará pátina con el uso.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué características tiene el acero Shirogami #2 (White #2)?
R: Su estructura de grano fino permite alcanzar un filo muy agudo y facilita el afilado con piedras de agua.
P: ¿El revestimiento inoxidable hace que la hoja sea completamente resistente a la oxidación?
R: No. El revestimiento es inoxidable, pero el núcleo Shirogami #2 queda expuesto en el filo. Seque el cuchillo de inmediato y evite la humedad prolongada y el contacto extendido con alimentos ácidos.
P: ¿Este cuchillo es adecuado para principiantes?
R: Puede utilizarlo quien esté dispuesto a aprender el cuidado de un filo fino de acero al carbono. Evite huesos, alimentos congelados y movimientos de torsión.
Especificaciones
- Longitud medida de la hoja: 245 mm
- Longitud total: 401 mm
- Altura de la hoja en el talón: 51 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,7 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1,6 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 0,2 mm
- Peso: 187 g
- Marca: Masakage
- Herrero: Yoshimi Kato
- Ubicación: Takefu Knife Village, Echizen, Japón
- Construcción: San Mai, forjado a martillo
- Revestimiento: Inoxidable con acabado Nashiji
- Acero del filo: Shirogami #2 (White #2)
- Vaciado del filo: Simétrico 50/50
- Mango: Magnolia ovalada
- Virola: Madera pakka teñida de rojo
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
