Shigefusa (Iizuka Tokifusa y sus dos hijos) es uno de los herreros houchou (cuchillo de chef de estilo japonés) más famosos de Japón. Shigefusa se ha entrenado con el famoso fabricante de navajas tamahagane, Iwasaki Shigeyoshi, durante 10 años, y antes de independizarse recibió varios meses de entrenamiento con otro muy famoso herrero, Nagashima Munenori, por recomendación de Iwasaki-san. Continue