{"title":"nigara hamono","description":"\u003ch2\u003eColección Nigara Hamono - Cuchillo Tokushu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Bienvenido a un reino donde la artesanía exquisita se combina con una nitidez incomparable y cada corte se convierte en una experiencia. Esta es la \u003cstrong\u003ecolección Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e de Tokushu Knife, donde las antiguas tradiciones japonesas de fabricación de espadas renacen como los mejores cuchillos de cocina de la era moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Forjado en fuego, perfeccionado para la perfección:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Durante más de 350 años, \u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e ha volcado su corazón y su alma en el arte de trabajar los metales. Cada hoja es un testimonio de siete generaciones de meticulosa habilidad, meticulosamente elaborada con aceros de alto rendimiento y adornada con fascinantes patrones de Damasco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Una sinfonía de forma y función:\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLos cuchillos \u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e no son meras herramientas; son compañeros culinarios, una extensión de tu creatividad en la cocina. Desde la ágil gracia de un cuchillo de chef Gyuto hasta la poderosa precisión de un cuchillo de cocina Nakiri, cada hoja cuenta con un equilibrio perfecto entre forma y función.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Sumérgete en un mundo de espadas:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/gyuto-knives\" title=\"Colección de cuchillos Gyuto de Tokushu Knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e la obra maestra multiusos: conquista cada tarea de corte con el borde afilado y el perfil versátil de Gyuto.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/nakiri\" title=\"Colección Nakiri de Tokushu Knife\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e el dominador de verduras: corta en dados, rodajas y julianas con precisión utilizando la hoja plana y la punta cuadrada del Nakiri.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/petty\" title=\"Colección de cuchillos Petty de Tokushu Knife\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e La destreza en los detalles: realza tus guarniciones y cortes intrincados con la ágil agilidad de un cuchillo de pelar Petty.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Y más allá: explora todo el espectro del arte \u003cstrong\u003ede Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e con \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/bunka\" title=\"Colección de cuchillos Bunka de Tokushu Knife\"\u003ecuchillos Bunka\u003c\/a\u003e , rebanadores Sujihiki y más.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Más que un simple cuchillo, una reliquia familiar:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Poseer un cuchillo \u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e es una inversión en excelencia culinaria, un legado transmitido de generación en generación. Éstas no son sólo herramientas; son reliquias que esperan ser apreciadas, imbuidas del espíritu de la artesanía japonesa y perfeccionadas para toda una vida de servicio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Libere al chef que lleva dentro y explore hoy la \u003cstrong\u003ecolección Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e en Tokushu Knife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ¡Explore la colección ahora y mejore su viaje culinario!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-hamono-sg2-damascus-180mm-santoku","title":"Nigara Kurozome Damasco 180mm SG2 Santoku Sin Mango","description":"Es realmente fácil, si quieres un cuchillo de cocina revestido de Damasco y que capture más de 350 años de experiencia en herrería, tu camino termina en Nigara Hamono. Nigara Hamono, una tienda de cubiertos y herramientas de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, no solo tiene años de experiencia para respaldar sus productos, sino que también diversifica su artesanía y también fabrica vigas de acero para edificios.\n\u003cp\u003e Cuando piensas en Damasco, estoy seguro de que, como todos nosotros, visualizas algún patrón de remolino aleatorio. Sin embargo, esta serie, Anmon Kurozome, no es más que una obra maestra predecible. Nigara Hamono buscó inspiración en las cataratas Anmon, también ubicadas en Aomori, para producir un patrón de Damasco que les recordaba este paisaje.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del tacón de 49 mm.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lomo de 2 mm por encima del talón.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 95 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43186832441568,"sku":"Nigara Hamono SG2 Damascus Santoku 180mm No Handle","price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-anmon-sg2-santoku-carbon-fiber-wa-handle-1.jpg?v=1772967438"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-damascus-240mm-gyuto","title":"NIGARA ANMON Kurozome Damasco SG2 240mm Gyuto Sin Mango","description":"\u003cdiv class=\"product-listing\"\u003e\n\n\n\u003ch1\u003e Nigara Hamono Anmon 240 mm Gyuto: una obra maestra sin mango\u003c\/h1\u003e\n\n\n     \u003cp\u003eExperimente el epítome de la artesanía japonesa con el Anmon Gyuto de 240 mm de Nigara Hamono. Con más de 350 años de experiencia en herrería, Nigara Hamono le ofrece un cuchillo que es tan funcional como increíblemente hermoso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué Nigara Hamono?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ubicada en Hirosaki, Japón, Nigara Hamono no es solo una cubertería sino un legado. Su diversificación en la fabricación de vigas de acero para edificios dice mucho de su dominio sobre el acero. Cuando eliges Nigara Hamono, estás eligiendo siglos de artesanía y calidad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e La serie Anmon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Inspirado en las cataratas Anmon de Aomori, el patrón de Damasco de este Gyuto es una obra maestra predecible. Elaborado con núcleo de acero SG2 y revestimiento de acero inoxidable, este cuchillo ofrece un filo incomparable sin comprometer la estética.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e ¿Por qué un Gyuto de 240 mm?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e El Gyuto ya es un cuchillo versátil, pero con 240 mm, su versatilidad no conoce límites. Ya sea rebanar ajo o trinchar carne, este cuchillo puede hacerlo todo, lo que demuestra que el tamaño no es una limitación sino una ventaja.\u003c\/p\u003e\n\n\n     \u003ch2\u003eEspecificaciones:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerrero y afilador:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Anmón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e laminado San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNúcleo de acero:\u003c\/strong\u003e R2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco Inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMoler:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Migaki pulido\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLomo:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 170g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTipo de mango:\u003c\/strong\u003e sin mango\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003cp\u003e No pierda la oportunidad de poseer esta excepcional obra de arte y utilidad. Mejore su experiencia culinaria con el Nigara Hamono Anmon Gyuto de 240 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43186843910368,"sku":"","price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-240mm-gyuto-no-handle-220631.jpg?v=1711822142"},{"product_id":"nigara-kurazome-damascus-210mm-sg2-gyuto-no-handle","title":"NIGARA ANMON Kurozome Damasco SG2 210mm Gyuto","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch1\u003e NIGARA ANMON Kurozome Damasco SG2 210mm Gyuto\u003c\/h1\u003e\n\n     \u003cp\u003eSi está buscando un cuchillo de cocina revestido de Damasco que encapsule más de 350 años de experiencia en herrería, no busque más que Nigara Hamono. Con sede en la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, el legado de Nigara Hamono se extiende más allá de la cuchillería, ya que también fabrica vigas de acero para edificios.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Anmon Kurozome: una obra maestra predecible\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Cuando piensas en Damasco, probablemente visualizas un patrón de remolino aleatorio. Sin embargo, la serie Anmon Kurozome es una obra maestra predecible. Inspirándose en las cataratas Anmon en Aomori, Nigara Hamono creó un patrón de Damasco que recuerda a este paisaje. El núcleo de acero es SG2 y el cuchillo está revestido de acero inoxidable, lo que garantiza que el magnífico patrón de Damasco permanezca intacto con el tiempo. Disfrute del filo incomparable del SG2 sin comprometer la apariencia de su cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e El versátil Gyuto de 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\n     \u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los favoritos tanto entre los cocineros caseros como entre los chefs profesionales. Esta longitud versátil se adapta al punto ideal para la mayoría, similar a un zapato que es media talla más grande para acomodar calcetines más cálidos. En el mundo de los cuchillos, el gyuto de 210 mm es imprescindible en cualquier cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Personaliza tu cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e ¿Por qué conformarse con un mango estándar cuando puedes personalizar tu cuchillo? Trabajamos con múltiples fabricantes de manijas personalizadas para crear la manija de sus sueños. Elija el cuchillo que desee y luego seleccione el mango que desee. ¡Diseña tu cuchillo épico y hazlo exclusivamente tuyo!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Anmon Kurozome\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura del tacón:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGrosor del lomo por encima del talón:\u003c\/strong\u003e 1,97 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 95 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Nogal y Cuerno Wa\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Experimenta la tradición\u003c\/h2\u003e\n\n     \u003cp\u003eCon NIGARA ANMON Kurozome Damascus SG2 210 mm Gyuto, no solo estás comprando un cuchillo; estás adoptando una tradición que se extiende por siglos. Haga de este gyuto excepcional parte de su viaje culinario hoy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/article\u003e\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44371706642656,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-210mm-gyuto-770197.jpg?v=1711821569"},{"product_id":"nigara-hamono-anmon-damascus-300mm-sakimaru-sujihiki-no-handle","title":"Nigara Hamono Anmon Damascus SG2 300mm Sakimaru Sujihiki Sin mango","description":"\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs realmente fácil, si quieres un cuchillo de cocina revestido de Damasco y que capture más de 350 años de experiencia en herrería, tu camino termina en Nigara Hamono. Nigara Hamono, una tienda de cubiertos y herramientas de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, no solo tiene años de experiencia para respaldar sus productos, sino que también diversifica su artesanía y también fabrica vigas de acero para edificios.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuando piensas en Damasco, estoy seguro de que, como todos nosotros, visualizas algún patrón de remolino aleatorio. Sin embargo, esta serie, Anmon Kurozome, no es más que una obra maestra predecible. Nigara Hamono buscó inspiración en las cataratas Anmon, también ubicadas en Aomori, para producir un patrón de Damasco que les recordaba este paisaje. No hay nada mejor que tener un hermoso patrón de Damasco y no tener que preocuparse de que se empañe con el tiempo. Y eso se debe a que el núcleo de acero es SG2 y el cuchillo está revestido de acero inoxidable. Disfrute del filo incomparable de un acero en polvo de alta velocidad como el SG2 sin tener que preocuparse por comprometer el aspecto de su cuchillo con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Sakimaru normalmente se refiere más a la punta del cuchillo que a la forma del cuchillo. Como ejemplo, un kiritsuke tiene un k-tip, al igual que un bunka, al igual que un gyuto etiquetado como gyuto 'k-tip'. Piense en un sakimaru simplemente así, hablando de la forma de la punta. En este caso, descendiendo desde el filo hacia la columna formando un ángulo, como el de una espada samurái (punta tanto).\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eAquí tenemos una preciosa cortadora de 300 mm con punta sakimaru. Perfecto para grandes asados ​​o grandes porciones de pescado apto para sashimi. Estos cuchillos son particularmente funcionales dentro de su rango de uso, pero seamos honestos, también son piezas de exhibición increíbles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e No mientas, sabes que tu parte favorita de ir a Ikea es el software de creación de cocinas personalizadas. Entonces, ¿por qué tus cuchillos deberían ser diferentes?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e No es necesario que la espada de tus sueños venga con un mango que no te guste. Consigue el cuchillo que deseas sabiendo que también podemos ofrecerte el mango que deseas. Trabajamos con múltiples fabricantes de mangos personalizados que pueden fabricarle el mango que desea. Así que ahora es el momento, diseña tu cuchillo épico, elige el cuchillo que deseas y luego consigue el mango que deseas. ¡No necesitas conformarte!”\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e lomo de 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 119 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del tacón de 39 mm.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43331357343968,"sku":"1230985","price":699.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-anmon-damascus-sg2-300mm-sakimaru-sujihiki-no-handle-947845.jpg?v=1781029314"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-240mm-gyuto","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Gyuto 240mm","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch1\u003e Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime 240mm Gyuto\u003c\/h1\u003e\n\n     \u003cp\u003eSi está buscando un cuchillo de cocina revestido de Damasco que represente más de 350 años de experiencia en herrería, Nigara Hamono es el destino. Con sede en la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, la experiencia de Nigara Hamono se extiende más allá de la cuchillería, ya que también fabrica vigas de acero para edificios.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Núcleo de acero súper carbono Aogami\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Para aquellos que prefieren un núcleo de acero al carbono, Nigara ofrece el Aogami Super Carbon Steel, el favorito de los fanáticos. Este cuchillo presenta un acabado migaki unilateral y un patrón tsuchime (martillado) muy distintivo. Si le atraen los tonos de gris, este cuchillo ofrece tres de ellos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e El Gyuto de 240 mm: un enigma sin fin\u003c\/h2\u003e\n\n     \u003cp\u003eEl gyuto de 240 mm es objeto de una fascinación infinita. Quienes aman esta longitud particular expresarán apasionadamente su obsesión. Con 30 mm adicionales en comparación con el típico gyuto de 210 mm, la versión de 240 mm es perfecta para quienes tienen manos más grandes, cocinas más grandes y tareas más importantes. Un gyuto ya es versátil, pero con 240 mm, su versatilidad no tiene límites. ¡Y no te atrevas a decir que es demasiado grande para cortar ajo, porque un amante del gyuto de 240 mm demostrará que estás equivocado!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea de cuchillos:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Aogami Súper\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 2,23 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e 49 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n Mango \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Nogal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Búfalo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Experimenta la artesanía\u003c\/h2\u003e\n\n     \u003cp\u003eCon el Gyuto Aogami Super Migaki Tsuchime de 240 mm de Nigara Hamono, no solo estás comprando un cuchillo; estás adquiriendo una obra de arte que captura siglos de artesanía. Experimente el legado y haga de este gyuto único parte de su cocina hoy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/article\u003e\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43331369631968,"sku":"","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-aogami-super-steel-tsuchime-gyuto-240mm-2.jpg?v=1774707368"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-180mm-kiritsuke-nakiri-no-handle","title":"NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Nakiri 180mm (sin mango) ","description":"\u003carticle\u003e\n\n\u003cheader\u003e\n\u003ch1\u003e Nigara Hamono: un legado de artesanía\u003c\/h1\u003e\n\n\u003c\/header\u003e\n\n         \u003cp\u003eSi está buscando un cuchillo de cocina que represente más de 350 años de experiencia en herrería y presente un impresionante revestimiento de Damasco, no busque más que Nigara Hamono. Con sede en la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, Nigara Hamono no solo es conocida por su cuchillería, sino también por su artesanía diversificada, que produce vigas de acero para edificios.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003e Anmon Kurozome: una obra maestra predecible\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e A diferencia del típico patrón de remolinos aleatorios asociado con Damasco, la serie Anmon Kurozome es una obra maestra predecible. Inspirándose en las cataratas Anmon en Aomori, Nigara Hamono ha creado un patrón de Damasco que recuerda a este hermoso paisaje. El núcleo de acero es SG2 y el cuchillo está revestido de acero inoxidable, lo que garantiza que el magnífico patrón permanezca intacto con el tiempo. Disfrute del filo incomparable del SG2 sin comprometer el aspecto de su cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003e Kiritsuke Nakiri: un diseño único\u003c\/h2\u003e\n\n             \u003cp\u003eEste nakiri de vientre plano de 180 mm con punta en forma de K está diseñado para quienes aman el nakiri tradicional pero desean una punta modificada para cortes de precisión. Ya sea perforando o haciendo la primera rebanada vertical de una cebolla, este kiritsuke nakiri está elaborado a la perfección.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003e Especificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Anmón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 111g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Sin mango\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003e Experimenta el legado\u003c\/h2\u003e\n\n             \u003cp\u003eCon la serie Anmon Kurozome de Nigara Hamono, no solo estás comprando un cuchillo; estás adquiriendo una obra de arte que captura siglos de artesanía. Experimente el legado y haga de este kiritsuke nakiri único parte de su cocina hoy. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003c\/article\u003e\n\n\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43445470822624,"sku":"","price":369.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-anmon-sg2-kiritsuke-nakiri-180mm-no-handle-326699.jpg?v=1702910447"},{"product_id":"nigara-sg2-kurochi-tsuchime-kiritsuke-gyuto-210mm-no-handle","title":"NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Gyuto 210mm (sin mango)","description":"\u003cp\u003e Es realmente fácil, si quieres un cuchillo de cocina revestido de Damasco y que capture más de 350 años de experiencia en herrería, tu camino termina en Nigara Hamono. Nigara Hamono, una tienda de cubiertos y herramientas de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, no solo tiene años de experiencia para respaldar sus productos, sino que también diversifica su artesanía y fabrica vigas de acero para edificios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nigara Hamono tiene muchas líneas de cuchillos muy identificables. Desde el patrón arremolinado de Anmon Kurozome hasta los muy buscados Troll Killers, esta línea SG2 kurouchi tsuchime no es diferente. Lo que hace que esta línea sea tan reconocible en nuestra opinión es la excusa distintiva de la abstracción, la mitad inferior de los patrones de un martillo hexagonal (tsuchime) en el kurouchi. Eso podría ser lo que lo hace fácilmente reconocible, pero lo que lo convierte en una opción sólida para comprar es ese dulce acero en polvo de alta velocidad conocido como SG2. Nitidez incomparable en un paquete de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eTu clásica espada de vaca (gyuto) con una longitud de 210 mm, con una punta de kiritsuke para brindarte más potencial de puntuación. No sólo añade versatilidad, sino que también luce realmente genial. No temas decirles a tus amigos que obtuviste la versión K-tip por ese factor de frescura, ¡ellos también estarán de acuerdo!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ¿Busca el mango personalizado perfecto para combinar con esta hoja sin mango?\u003cbr\u003e ¡No busque más allá de nuestra página de manijas personalizadas \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/pages\/custom-handle-artists\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japón\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLomo:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm en el talón\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm en el talón\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 116g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Sin mango\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43753447391456,"sku":"","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-gyuto-210mm-no-handle-812884.jpg?v=1702910448"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-240mm-no-handle","title":"NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Gyuto Mango de palisandro de 240 mm","description":"\u003cdiv class=\"product-listing\"\u003e\n\n\u003ch1\u003e Nigara Hamono SG2 Gyuto: una fusión de tradición y modernidad\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003ePara aquellos que buscan un cuchillo de cocina que encarne la esencia de la artesanía de Damasco y más de 350 años de destreza en la herrería, no busquen más que Nigara Hamono. Originario de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, Nigara Hamono no es solo un testimonio de técnicas ancestrales, sino que también muestra versatilidad, elaborando de todo, desde exquisitos cuchillos hasta vigas de acero para edificios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e La distinción Nigara Hamono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una gama de líneas de cuchillos distintas, desde los fascinantes remolinos del Anmon Kurozome hasta los codiciados Troll Killers, la línea SG2 kurouchi tsuchime se destaca. Caracterizado por sus patrones únicos de martillo hexagonal (tsuchime), no es solo el diseño lo que cautiva sino también la nitidez incomparable del acero SG2 en polvo de alta velocidad, todo encerrado en una carcasa resistente a la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Diseño y funcionalidad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Presentamos el clásico cuchillo de chef (gyuto). No se trata sólo de versatilidad; es una declaración de estilo. Y para aquellos que buscan la manija personalizada perfecta, las posibilidades son infinitas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eLongitud total del cuchillo:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja desde la punta hasta el talón:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 51,8 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAncho de la hoja en el lomo:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso total:\u003c\/strong\u003e 188 gramos\/6,7 oz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNúcleo de acero:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDureza Rockwell:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMateriales del mango:\u003c\/strong\u003e palisandro y ébano\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e El Gyuto, una herramienta indispensable en el mundo culinario, es versátil y realiza tareas desde la carnicería hasta la preparación de verduras. El Nigara Hamono SG2 240 mm Gyuto no es solo un cuchillo; es una experiencia que promete tanto rendimiento como atractivo estético.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Kurouchi","offer_id":44505446514912,"sku":"","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Migaki","offer_id":44505446547680,"sku":"","price":319.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-240mm-rosewood-handle-966676.jpg?v=1702910447"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-petty-150mm-no-handle","title":"NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty Mango de palisandro de 150 mm","description":"\u003cp\u003e \u003cbr\u003ePresentamos el Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty de 150 mm, con un impresionante mango de palisandro. Esta herramienta versátil e indispensable es perfecta para tareas de corte más pequeñas, lo que la convierte en un complemento imprescindible para cualquier colección de cuchillos. Desde cortar hierbas y rebanar ajo hasta cortar chalotes y pelar frutas, este pequeño cuchillo destaca por su precisión y rendimiento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Forjado a mano por el reconocido herrero Gō Yoshizawa, el Nigara Hamono SG2 Kiritsuke Petty cuenta con un núcleo de acero inoxidable en polvo SG2, conocido por su excelente resistencia al desgaste y fácil mantenimiento. La hoja revestida de acero inoxidable está adornada con un hermoso acabado tsuchime (martillado) y un acabado kurouchi (negro). El cuchillo está construido utilizando la técnica San-Mai, lo que garantiza un equilibrio perfecto entre durabilidad y rendimiento de corte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e - Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003cbr\u003e -HRC: 63~64\u003cbr\u003e - Longitud del borde: 141 mm\u003cbr\u003e - Altura del talón: 30,3 mm\u003cbr\u003e - Grosor del lomo por encima del talón: 1,7 mm\u003cbr\u003e - Peso: 72 g\u003cbr\u003e - Borde\/Bisel: 50\/50 \u003cbr\u003e- Mango: Palosanto Wa-Octogonal con virola de ébano\u003cbr\u003e - Forma: Pequeña\u003cbr\u003e - Acabado: Tsuchime\/Kurouchi\u003cbr\u003e - Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003cbr\u003e - Construcción: San-Mai\u003cbr\u003e - Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003cbr\u003e - Herrero: Go Yoshizawa\u003cbr\u003e - Fabricante: Nigara Hamono\u003cbr\u003e - Origen: Hirosaki, Japón\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Disfrute de la artesanía excepcional y el rendimiento superior del Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Petty de 150 mm con un hermoso mango de palisandro. Mejore su experiencia en la cocina con esta herramienta indispensable y de diseño elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43946185326816,"sku":"","price":239.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-petty-150mm-rosewood-handle-696957.jpg?v=1702910550"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-migaki-180mm-bunka-maplewood-yo-handle","title":"NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Migaki Mango Yo de madera de arce Bunka de 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n \u003ch1\u003eNIGARA HAMONO SG2 Migaki 180mm Bunka: una fusión de tradición y artesanía moderna\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Experimente el epítome de la fabricación de cuchillos japonesa con el NIGARA HAMONO SG2 Kurouchi Migaki Bunka. Este cuchillo es una combinación armoniosa de artesanía tradicional y técnicas contemporáneas. Elaborado con polvo de metal SG2 revestido de acero inoxidable, cuenta con un acabado migaki con un exclusivo revestimiento tsuchime marcado con un martillo. El mango de madera de arce estabilizado no solo aumenta su atractivo estético sino que también garantiza un agarre cómodo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Lo que distingue a este cuchillo es el distintivo diseño de cabeza de martillo octogonal, una firma de Nigara Hamono. Este intrincado diseño es un testimonio de la dedicación de la marca al detalle y la calidad. La composición de acero SG2 de la hoja garantiza un borde afilado que es fácil de afilar y conserva su filo, lo que la convierte en una de las favoritas entre los chefs y entusiastas culinarios.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAl profundizar en la historia de Nigara Hamono, se descubre un legado que se extiende por más de 350 años. Arraigada en el arte de fabricar espadas en la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, la marca ha evolucionado gracias a la experiencia del herrero Go Yoshizawa. Hoy en día, Nigara Hamono es famosa por su amplia gama de cuchillos de cocina, cada uno de los cuales refleja el compromiso de la marca con la excelencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki-Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTamaño:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTipo de acero:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eComposición del acero:\u003c\/strong\u003e Metal en polvo SG2 revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango occidental de arce estabilizado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 306 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del mango a la punta:\u003c\/strong\u003e 181 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGrosor:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 125 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 204g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43946188570848,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-migaki-180mm-bunka-maplewood-yo-handle-970861.jpg?v=1702910452"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurochi-tsuchime-150mm-honesuki-no-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Mango de palisandro Honesuki de 150 mm","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Descubra la combinación incomparable de arte, precisión y elegancia en el Nigara Hamono SG2 Honesuki. Este notable cuchillo es un testimonio de generaciones de experiencia y refleja una artesanía excepcional en cada detalle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Desde el momento en que abras este cuchillo, quedarás cautivado por su excepcional nitidez, equilibrio y manejo. El filo ultrafino facilita la preparación de alimentos y corta los ingredientes con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEl SG2 Honesuki es más que una simple herramienta de alto rendimiento; es una obra maestra visual. El acabado tsuchime martillado a mano de la hoja le da a cada cuchillo una apariencia única. La presentación general se ve realzada por la elegante caja gris, el nombre y el logotipo de la empresa en relieve plateado y la incrustación con instrucciones de cuidado e historia de la empresa en inglés y japonés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En la mano, el cuchillo es ligero y ágil, con una hoja bien equilibrada y un sutil redondeo del talón y el lomo para mayor comodidad durante un uso prolongado. El núcleo de acero inoxidable SG2 ofrece un equilibrio perfecto entre retención de bordes, durabilidad y facilidad de mantenimiento, lo que garantiza un rendimiento confiable y duradero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ya sea que elija el acabado migaki o kurouchi, el Nigara Hamono SG2 Honesuki es una inversión sorprendente que ofrece resultados extraordinarios. No es de extrañar que este cuchillo se haya convertido en una opción popular entre quienes aprecian tanto la belleza como el rendimiento de sus herramientas culinarias.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud de la hoja: 140 mm (filo)\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eLongitud total: 283 mm (hoja + mango)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor de la hoja: 3,96 mm (medido al nivel del talón)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura de la hoja: 36,3 mm (del talón al lomo)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Peso Total: 150 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Núcleo de acero: SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero Revestimiento: Inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dureza: 62 (HRC)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Estilo de mango: mango Wa.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Material del mango: mango de palisandro y ébano.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Adecuado para uso diestro o zurdo (doble bisel)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43982177894624,"sku":"","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurochi-tsuchime-150mm-honesuki-rosewood-handle-462068.jpg?v=1702910448"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurochi-tsuchime-180mm-bunka-no-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Presentamos el Nigara Hamono Tsuchime SG2 Bunka 168 mm, un cuchillo versátil y elegante que combina las mejores características de un santoku y un nakiri. Este cuchillo de alto rendimiento es perfecto para preparar verduras con su capacidad para picar empujando\/tirando y su punta puntiaguda, ideal para cortar champiñones y cortar en cubitos verduras pequeñas. El perfil alto y la apariencia llamativa de la bunka la convierten en una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros caseros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *Tenga en cuenta que las especificaciones de los cuchillos pueden variar debido a la naturaleza hecha a mano de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e CDC: 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del borde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del talón: 48,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor del lomo: 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePeso: 148 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango: Palisandro con virola de ébano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Forma: Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado: Tsuchime\/Kasumi\/Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Construcción: San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Herrero: Go Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabricante: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Origen: Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Acerca de Nigara Hamono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una rica historia que se remonta a más de 350 años hasta el período Edo, Nigara Hamono continúa manteniendo su legado a través de una artesanía excepcional y diseños innovadores. La empresa ahora está dirigida por el presidente de séptima generación, el Sr. Toshiju Yoshizawa, quien se enfoca en crear cubiertos de cocina de alta calidad con patrones de damasco únicos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La serie Tsuchime SG2 cuenta con acero en polvo SG2 para el filo, lo que proporciona una excelente resistencia al desgaste y facilidad de mantenimiento. El revestimiento de acero inoxidable tiene un acabado martillado con un acabado kurouchi natural, lo que ofrece una hoja delgada y centrada en el rendimiento para una experiencia de corte excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43982179139808,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurochi-tsuchime-180mm-bunka-with-rosewood-handle-101934.jpg?v=1702910448"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-migaki-tsuchime-120mm-petty-rosewood-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime 120 mm K-Tip Petty Sin mango","description":"\u003cdiv class=\"product-listing\"\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime 120 mm K-Tip Petty Sin mango\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eExperimenta los mejores cuchillos de chef japoneses con Nigara Hamono. Estos cuchillos de cocina japoneses, elaborados con precisión, expresan una historia en cada corte. El equilibrio y el filo ideales definen nuestro SG2 Petty, una elección elegante y de alto rendimiento entre los mejores cuchillos de cocina japoneses.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Núcleo de acero SG2 de primera calidad: afilado, duradero.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Artesanía japonesa: herencia \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/nigara-hamono\" title=\"Colección Nigara Hamono de Tokushu Knife\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e .\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Acabado tsuchime artísticamente único.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e - Máximo rendimiento; Los mejores cuchillos de cocina japoneses.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e-Reconocida experiencia en cuchillos de chef japoneses.Especificaciones:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerrero y afilador:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e SG2 Migaki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e pequeña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNúcleo de acero:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e laminado San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMoler:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTerminar:\u003c\/strong\u003e Migaki, Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLomo:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 70g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDH:\u003c\/strong\u003e 64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEstilo de manija:\u003c\/strong\u003e manija Wa (no incluye manija)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e ¡Combínalo con nuestro mango Shattered Carbon Wa para obtener una combinación sorprendente!\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44053494235360,"sku":"","price":229.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-migaki-tsuchime-120mm-k-tip-petty-no-handle-168434.jpg?v=1702910549"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sakimaru-sujihiki-slicer-300mm-no-handle","title":"Cortadora Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki 300 mm sin mango","description":"\u003cdiv class=\"product-listing\"\u003e\n\n\n     \u003ch1\u003eNigara Hamono SG2 Sakimaru Sujihiki: una culminación de la tradición y la artesanía moderna\u003c\/h1\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Embárcate en un viaje de artesanía exquisita con el Nigara Hamono SG2 Sakimaru Sujihiki. Este cuchillo es un testimonio de la rica herencia de más de 350 años de experiencia en herrería, que combina a la perfección el arte tradicional con la funcionalidad moderna.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e El legado de Nigara Hamono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Originaria de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, Nigara Hamono no solo es famosa por sus cuchillos de cocina, sino que también cuenta con una artesanía diversificada, produciendo vigas de acero para edificios. Su arraigada experiencia es evidente en cada espada que fabrican.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Diseño y artesanía\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e La línea SG2 kurouchi tsuchime se destaca por sus distintivos patrones de martillo hexagonal, lo que la hace reconocible al instante. Más allá de su atractivo visual, el acero SG2 en polvo de alta velocidad ofrece un filo incomparable, todo envuelto en un paquete resistente al óxido.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Rendimiento y versatilidad\u003c\/h2\u003e\n\n     \u003cp\u003eCon una punta sakimaru que recuerda a una espada samurái, esta cortadora de 300 mm es perfecta para asados ​​grandes o pescado apto para sashimi. No sólo es funcional, sino que también sirve como una impresionante pieza maestra para cualquier cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerrero y afilador:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e SG2 kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Sakumari Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNúcleo de acero:\u003c\/strong\u003e SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e laminado San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMoler:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLomo:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 39 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 119g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTipo de mango:\u003c\/strong\u003e sin mango\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n     \u003cp\u003eExperimente la fusión de la artesanía tradicional y el diseño moderno con el Nigara Hamono SG2 Sakimaru Sujihiki. Un cuchillo que promete elevar tus esfuerzos culinarios.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44053494726880,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sakimaru-sujihiki-slicer-300mm-no-handle-145252.jpg?v=1711276956"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-240mm-kiritsuke-gyuto-no-handle","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime 240 mm Kiritsuke Gyuto (sin mango)","description":"\u003cp\u003e Es realmente fácil, si quieres un cuchillo de cocina revestido de Damasco y que capture más de 350 años de experiencia en herrería, tu camino termina en Nigara Hamono. Nigara Hamono, una tienda de cubiertos y herramientas de la prefectura de Aomori, en el norte de Japón, no solo tiene años de experiencia para respaldar sus productos, sino que también diversifica su artesanía y fabrica vigas de acero para edificios.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Si prefiere un núcleo de acero al carbono, Nigara lo tiene cubierto. El acero súper carbono aogami favorito de los fanáticos actúa como el núcleo de este cuchillo, con un acabado migaki unilateral y un patrón tsuchime (martillado) muy, repetimos, muy distintivo. Si te gustan los grises, esta navaja te ofrece tres tonalidades de ellos.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAh, finalmente hemos llegado al enigma sin fin: el gyuto de 240 mm. Aquellos que aman un gyuto de 240 mm expresarán sin falta y sin sutilezas su obsesión por esta longitud particular de gyuto. Con 30 mm más que el típico gyuto de 210 mm, un gyuto de 240 mm es un gran cuchillo para aquellos con manos más grandes, cocinas más grandes, tareas más grandes, más grandes... ¡entiendes el punto!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Un gyuto ya es un estilo de cuchillo versátil; con 240 mm, obtienes aún más versatilidad. Y no te atrevas a decirle a alguien que ama los gyutos de 240 mm que es demasiado grande para cortar ajo, porque demostrará que estás equivocado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eUbicación: Hirosaki, Japón\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eHerrero: Nigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAfilador: Nigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eForma: Gyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eConstrucción: Laminado San Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNúcleo de acero: Aogami súper \/ súper acero azul\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRevestimiento: Acero inoxidable\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eMoler: 50\/50\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTerminar: Migaki, Tsuchime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLongitud de la hoja: 240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLongitud total: N\/A\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLomo: 2,2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAltura de la hoja: 49 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePeso: 132g\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCDC: 63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTipo de mango: Sin mango\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44053497053408,"sku":"","price":259.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/865570B8-ABFE-4918-B4E1-C8A909824CCB.jpg?v=1726239648"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-kiritsuke-bunka-180mm-no-handle","title":"Nigara Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch1\u003e NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Nigara Hamono Ltd es conocida por crear arte hermoso y funcional en forma de impresionantes cuchillos de cocina. Con una rica historia que se remonta a principios del período Edo, Nigara Forging ha conservado las técnicas de forja tradicionales y ha mantenido su compromiso con la forja de hojas de alta calidad durante siglos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Inspiración de diseño\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEl diseño \"Anmon\" de este cuchillo Kiritsuke Bunka está inspirado en el agua ondulante de las cascadas de Anmon, que caen desde el pie de las montañas Shirakami, declaradas Patrimonio de la Humanidad. El diseño ondulado se logra después de forjar 25 capas de acero, lo que da como resultado una hoja afilada, duradera y resistente al óxido. Cada hoja es única, ya que las marcas están cuidadosamente elaboradas a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Características\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Martillo forjado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco (Anmon- Gota de lluvia)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero del borde:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDC:\u003c\/strong\u003e 62+-\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 5 onzas (144 g)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e 168 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Nogal Octogonal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Cuerno de búfalo negro\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Una pieza de arte funcional\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEste cuchillo de acero inoxidable SG2 con damasco en forma de gota de lluvia no es solo una herramienta de cocina funcional sino también una obra de arte. El espectacular diseño y los materiales de primera categoría lo convierten en una verdadera maravilla. Rematado con un mango octogonal de wengué con virola de cuerno de búfalo, este cuchillo es imprescindible para quienes aprecian la calidad de la mano de obra y la estética única. Experimente la belleza y funcionalidad del NIGARA Anmon SG2 Kiritsuke Bunka 180 mm, una verdadera obra maestra en el mundo de los cuchillos de cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/article\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44371713229024,"sku":"","price":449.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-anmon-sg2-kiritsuke-bunka-180mm-482990.jpg?v=1711822239"},{"product_id":"nigara-as-migaki-tsuchime-180mm-kiritsuke-bunka","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Nakiri 180mm","description":"\u003ch1\u003e Nigara AS Migaki Tsuchime 180mm Kiritsuke Nakiri\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch2\u003e Acerca de Nigara Hamono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nigara Hamono es un fabricante de cuchillos relativamente nuevo en la prefectura de Aomori, pero no es nuevo como empresa. La empresa existe desde hace más de 350 años y se remonta a sus antepasados ​​herreros. La fabricación de cuchillos es una pequeña parte de lo que hacen; ¡También producen grandes vigas de acero y cosas así para edificios!\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa serie Aogami Super Tsuchime es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo con un filo similar al láser y el excelente rendimiento del acero al carbono. Nigara Hamono también ha desarrollado un patrón tsuchime especial para la línea de cuchillos que la hace única en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Descripción de la forma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Kiritsuke nakiri: un cuchillo de doble bisel diseñado específicamente para cuidar la preparación de verduras. El nakiri es bastante reconocible por su perfil plano y su nariz cuadrada. Esta forma está diseñada para el estilo de picar y rebanar de empujar\/tirar. Por lo general, estos cuchillos tienen un filo bastante fino para un corte refinado, un elemento esencial para el entremétier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones del cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Las especificaciones del cuchillo se toman de un cuchillo seleccionado al azar. Estas especificaciones pueden variar de un cuchillo a otro debido a la naturaleza artesanal de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Azul Súper\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDC:\u003c\/strong\u003e 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura al talón:\u003c\/strong\u003e 51,46 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTalón cónico distal:\u003c\/strong\u003e 2,24 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCono distal medio:\u003c\/strong\u003e 2,19 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003ePunta cónica distal:\u003c\/strong\u003e 0,27 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 159 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Nogal octogonal con collar de cuerno de búfalo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eBisel de borde:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea de cuchillos:\u003c\/strong\u003e Tsuchime AS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Vamos Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAfilador:\u003c\/strong\u003e N\/A\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLugar de origen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44116826095840,"sku":"","price":235.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/products\/nigara-as-migaki-tsuchime-180mm-kiritsuke-nakiri-146642.jpg?v=1728819730"},{"product_id":"nigara-aogami-super-gyuto-210mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Gyuto 210mm","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch1\u003e Nigara Aogami Super Gyuto 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003ePresentamos la serie Aogami Super de Nigara Hamono, una extraordinaria línea de cuchillos que encarna siglos de tradición samurái. Con un acabado tsuchime único y una dureza de 63 HRC en la escala Rockwell, estos cuchillos están diseñados para el chef exigente que aprecia tanto el rendimiento como la historia. El revestimiento de acero inoxidable simplifica el mantenimiento\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Acerca de Nigara Hamono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nigara Hamono lleva más de 350 años fabricando espadas y cuchillos. El actual herrero de octava generación, Tsuyoshi Yoshizawa, continúa este legado familiar bajo la tutoría de su padre Toshiju, creando cuchillos excepcionales que reflejan la rica herencia de la familia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Características\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTipo de acero:\u003c\/strong\u003e acero al carbono Aogami Super\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Acabado oscuro con patrón martillado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal fabricado en nogal hidrófugo con cabeza de asta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDiseño único:\u003c\/strong\u003e los hoyuelos en las capas protectoras reducen la adherencia de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo, Cuchillos de cocina \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Nigara Aogami Super\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 164 gramos\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eTipo de acero:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Steel revestido de acero inoxidable (núcleo de acero al carbono)\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto, cuchillo de chef\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eGrado de acero:\u003c\/strong\u003e Aogami Super\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDureza (Rockwell HRC):\u003c\/strong\u003e 63\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eOrigen del acero:\u003c\/strong\u003e Japón\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 198 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja (talón):\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja (centro):\u003c\/strong\u003e 2,25 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja (1 cm desde la punta):\u003c\/strong\u003e 0,7 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAfilado:\u003c\/strong\u003e japonés\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eTipo de mango:\u003c\/strong\u003e Japonés (Wa)\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Nogal\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 134 mm\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDiestro o Zurdo:\u003c\/strong\u003e Zurdo y Diestro\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eExperimente la combinación de artesanía tradicional e innovación moderna con el Nigara Aogami Super Gyuto 210 mm. Un cuchillo especial para el cocinero entusiasta (aficionado) que adora los cuchillos únicos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/article\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44119362535648,"sku":"","price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-gyuto-210mm-1.jpg?v=1760626421"},{"product_id":"nigara-as-migaki-tsuchime-bunka","title":"Nigara AS Migaki Tsuchime Bunka sin mango","description":"\u003ch1\u003e Nigara AS Migaki Tsuchime 180mm Kiritsuke Nakiri\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch2\u003e Acerca de Nigara Hamono\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNigara Hamono es un fabricante de cuchillos relativamente nuevo en la prefectura de Aomori, pero no es nuevo como empresa. La empresa existe desde hace más de 350 años y se remonta a sus antepasados ​​herreros. La fabricación de cuchillos es una pequeña parte de lo que hacen; ¡También producen grandes vigas de acero y cosas así para edificios!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La serie Aogami Super Tsuchime es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo con un filo similar al láser y el excelente rendimiento del acero al carbono. Nigara Hamono también ha desarrollado un patrón tsuchime especial para la línea de cuchillos que la hace única en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Descripción de la forma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Kiritsuke nakiri: un cuchillo de doble bisel diseñado específicamente para cuidar la preparación de verduras. El nakiri es bastante reconocible por su perfil plano y su nariz cuadrada. Esta forma está diseñada para el estilo de picar y rebanar de empujar\/tirar. Por lo general, estos cuchillos tienen un filo bastante fino para un corte refinado, un elemento esencial para el entremétier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Especificaciones del cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLas especificaciones del cuchillo se toman de un cuchillo seleccionado al azar. Estas especificaciones pueden variar de un cuchillo a otro debido a la naturaleza artesanal de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Azul Súper\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCDC:\u003c\/strong\u003e 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltura al talón:\u003c\/strong\u003e 51,46 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTalón cónico distal:\u003c\/strong\u003e 2,24 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCono distal medio:\u003c\/strong\u003e 2,19 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePunta cónica distal:\u003c\/strong\u003e 0,27 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 159 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Sin mango\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eBisel de borde:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLínea de cuchillos:\u003c\/strong\u003e Tsuchime AS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Vamos Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAfilador:\u003c\/strong\u003e N\/A\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLugar de origen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44169236512992,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-aogami-super-steel-tsuchime-bunka-180mm-1_78964f0e-f751-4a19-9010-840c86d8ccb7.jpg?v=1781029267"},{"product_id":"nigara-as-migaki-tsuchime-kiritsuke-petty-120mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm","description":"\u003ch2\u003eNigara AS Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eExperience the perfect blend of tradition, artistry, and performance with the Nigara AS Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm. This compact and versatile knife is ideal for precision tasks such as peeling, slicing, and trimming. Crafted with high-carbon Aogami Super steel, the blade offers lasting sharpness and easy resharpening, while its tsuchime hammered and polished migaki finish provides a striking appearance and excellent food release.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAogami Super Steel and Kiritsuke Tip\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Aogami Super (AS) steel core is encased in a durable San-Mai construction, delivering exceptional edge retention and cutting performance. The reverse-tanto “K-tip” adds control and versatility, making this knife perfect for intricate work and detailed cuts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWalnut Handle with Buffalo Horn Ferrule\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe handle, crafted from warm walnut and finished with a buffalo horn ferrule, offers a balanced and comfortable grip. Its refined design complements the blade’s unique look, making this knife as beautiful as it is functional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (AS) with San-Mai construction\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 78g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Walnut with Buffalo Horn Ferrule\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWith its exceptional craftsmanship and unique features, the Nigara AS Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 120mm is a must-have addition to any kitchen, offering precision and elegance in every cut.\u003c\/p\u003e\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46237026255072,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/4E6840FD-21C6-4B24-ABC3-6837DACD6488_2442319e-00cd-441f-88ac-35cfd828754b.jpg?v=1780763076"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-migaki-tsuchime-petty-150mm-wenge-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Petty 150mm Wenge Handle","description":"\u003ch2\u003eNigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Petty 150mm with Wenge and Horn Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIntroducing the Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Petty 150mm, an essential tool for precision tasks in the kitchen. Perfectly suited for slicing herbs, dicing shallots, peeling fruit, and other small cutting tasks, this petty knife combines versatility and performance in a compact design.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExceptional SG2 Steel and Migaki Tsuchime Finish\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHand-forged by renowned blacksmith Gō Yoshizawa, this Nigara Hamono petty knife features an SG2 powder stainless steel core, known for its outstanding wear resistance and easy maintenance. The stainless-clad blade showcases a stunning migaki (polished) tsuchime (hammered) texture, adding both function and style. Constructed with the San-Mai technique, this knife balances durability and sharpness beautifully.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eElegant Wenge and Horn Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFitted with a wa-octagonal handle crafted from wenge wood and accented with a horn ferrule, this knife offers a secure and comfortable grip, bringing a touch of elegance to your kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e SG2 Powder Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Length:\u003c\/strong\u003e 141mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeight at Heel:\u003c\/strong\u003e 30.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 1.7mm above heel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 72g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge\/Bevel:\u003c\/strong\u003e 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Wa-Octagonal Wenge with Horn Ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Clad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San-Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Line:\u003c\/strong\u003e Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacksmith:\u003c\/strong\u003e Gō Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExperience the superior craftsmanship and elegance of the Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Petty 150mm with Wenge and Horn handle. This knife is designed to elevate your kitchen work with precision and style.\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46294616899808,"sku":null,"price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/39D32B56-B482-4833-B7B0-3E0ED191A2E2_54c25dd8-e772-40c2-869b-242f32580d8d.jpg?v=1780765226"},{"product_id":"nigara-as-migaki-tsuchime-kiritsuke-petty-150mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm","description":"\u003ch2\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono brings centuries of craftsmanship to every knife they produce, and the Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm is no exception. With a history tracing back over 350 years, Nigara Hamono continues a proud tradition of Japanese swordsmithing, now channeled into high-performance kitchen knives. Known for producing everything from kitchen cutlery to steel beams for construction, this Aomori-based company brings unparalleled expertise to every blade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAogami Super Steel with Unique Tsuchime Finish\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThis knife features a core of Aogami Super (Blue Carbon Steel), renowned for its razor-sharp edge and excellent performance. Clad in stainless steel, it combines the sharpness of carbon steel with added durability. The unique tsuchime (hammered) finish is specially designed by Nigara Hamono, giving the blade a distinctive appearance that also enhances food release during use.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompact and Versatile Kiritsuke Petty Shape\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal for smaller tasks on the cutting board, the Kiritsuke Petty shape provides precision and control for tasks like slicing shallots, cutting herbs, and handling delicate proteins. It’s perfect for anyone who prefers a nimble, maneuverable blade over a full-sized chef’s knife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Carbon Steel) with Stainless Cladding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 140mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 1.8mm above heel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 70g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge\/Bevel:\u003c\/strong\u003e Double (50\/50)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Wa-Octagonal Walnut with Buffalo Horn Collar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiscover the exceptional performance and heritage of the Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Petty 150mm—a versatile addition to any kitchen that combines traditional craftsmanship with modern functionality.\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46294624338144,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-tsuchime-kiritsuke-petty-aogami-super-150mm-01_a5b79a25-93b8-4a57-a0a2-938445583833.jpg?v=1780765113"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-210mm-kiritsuke-gyuto","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke 210mm","description":"\u003ch2\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime 210mm Kiritsuke Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIf you're searching for a kitchen knife that embodies over 350 years of smithing expertise, your journey ends at Nigara Hamono. Based in the Aomori prefecture of Northern Japan, Nigara Hamono is renowned for its exceptional cutlery and tools, backed by centuries of experience. Beyond crafting knives, they are also skilled in producing steel beams for buildings, showcasing their diversified craftsmanship.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo bring out the best of Aogami Super Steel, add our \u003ca title=\"Knife Sharpening Service\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003e\u003cstrong\u003eProfessional Sharpening Service\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e for extreme out-of-the-box sharpness!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePair it with a \u003ca title=\"Hasegawa Cutting Boards\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Cutting Board\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e for optimal performance for up to a full year between sharpening sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeatures\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor those who prefer a carbon steel core, Nigara offers the fan-favorite Aogami Super carbon steel at the heart of this knife. The knife features a uni-lateral \u003cstrong\u003emigaki finish\u003c\/strong\u003e and a distinctly unique \u003cstrong\u003etsuchime (hammered)\u003c\/strong\u003e pattern. If you appreciate grays, this knife presents you with three beautiful shades of them.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003e210mm Kiritsuke Gyuto\u003c\/strong\u003e is designed for those who want precision and versatility. With 30mm less than its 240mm counterpart, the 210mm is ideal for smaller hands, tighter kitchen spaces, and more delicate tasks, without sacrificing the power and utility of a larger blade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLocation:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSharpener:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San Mai laminated\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Carbon Steel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrind:\u003c\/strong\u003e 50\/50 double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki, Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Thickness Above Heel:\u003c\/strong\u003e 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 159g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Type:\u003c\/strong\u003e Wa (Japanese) Handle - Octagonal Ebony with Water Buffalo Horn Collar (Wood and Horn color may vary)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46294642032864,"sku":null,"price":249.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/C074BD37-4534-4CA6-B102-7C43011BB6A4_fb75e480-a3f7-4513-a395-e140f40c17b4.jpg?v=1780763483"},{"product_id":"nigara-sg-strix-gyuto-240mm-no-handle","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto 240mm No Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIf you're seeking a Japanese kitchen knife that showcases over 350 years of smithing heritage, the Nigara SG-STRIX Gyuto 240mm No Handle is an exceptional choice. Hand-forged in Aomori Prefecture by Nigara Hamono, this blade combines centuries of craftsmanship with modern stainless powder steel technology, offering remarkable cutting performance and durability. The “No Handle” design lets you choose your preferred handle, whether it's Ebony with a buffalo horn ferrule or another material of your liking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono is renowned not only for its exquisite cutlery but also for producing high-grade steel beams for buildings—further proof of their diversified mastery. To elevate your new Nigara Gyuto’s performance, consider adding our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" title=\"Knife Sharpening Service\"\u003e\u003cstrong\u003eProfessional Sharpening Service\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e for out-of-the-box sharpness. Pair it with a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\" title=\"Hasegawa Cutting Boards\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Cutting Board\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e to maintain a keen edge between sharpening sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for both professional chefs and home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolutely! The combination of a 240mm blade length and Nigara’s expert forging makes it versatile for high-volume prep in professional kitchens and accessible for passionate home cooks who value premium quality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for a high-end Japanese knife like this?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Handwash only, dry immediately, and store in a knife-friendly block or sheath. Regularly hone and sharpen with professional sharpening services or quality whetstones to maintain its razor-sharp edge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG-Strix (stainless powder steel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length (Manufacturer):\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeasured Blade Length:\u003c\/strong\u003e 231 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeel Height:\u003c\/strong\u003e Approx. 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Over Heel):\u003c\/strong\u003e Approx. 2.4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approx. 199 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Type:\u003c\/strong\u003e Double-edged 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e No Handle - Ebony with buffalo horn ferrule - available upon request\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManufacturer:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976728924384,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/NigaraStrix240GYuto1.jpg?v=1780760899"},{"product_id":"nigara-sg-strix-gyuto-210mm-no-handle","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto 210mm No Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Gyuto 210mm — No Handle\u003c\/strong\u003e is a high-performance, blade-only gyuto designed for makers and cooks who prefer a custom wa handle build. The SPG-STRIX powdered stainless core is hardened to roughly 64–65 HRC and clad in soft stainless with a distinctive \u003cem\u003etsuchime damascus\u003c\/em\u003e finish. Expect thin, precise geometry with a lively tip and confident food release. Because this is the \u003cem\u003eno-handle\u003c\/em\u003e version, it ships as a finished blade with exposed tang—ready for your favorite wa handle (epoxy fit) and balance point of choice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCare tip:\u003c\/em\u003e Hand wash and dry promptly. Maintain bite with gentle stropping on our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003eXL leather strop\u003c\/a\u003e. For an elite starting edge, add our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eprofessional sharpening service\u003c\/a\u003e and always use a soft board like the \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Pro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What does “No Handle” mean here?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e You’re purchasing the \u003cem\u003eblade only\u003c\/em\u003e. The tang is prepared for a standard wa handle install. Dry-fit your handle, epoxy in, align spine and edge, then let cure fully before use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is SPG-STRIX stainless?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. Both the core and cladding are stainless. It shrugs off discoloration better than carbon steels, but you’ll still get best results by washing and drying right after prep.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How does SPG-STRIX compare to SG2\/R2?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e All are premium powdered stainless steels with excellent edge retention. SPG-STRIX is tuned for very high hardness with fine sharpenability and excellent corrosion resistance—great for thin, laser-style geometry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX powdered stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Soft stainless, tsuchime damascus finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 210 mm (edge typically ~198–200 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eSpecs not found\u003c\/em\u003e (blade-only; overall depends on handle)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e ~2.0–2.3 mm (batch dependent)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e ~1.9–2.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eSpecs not found\u003c\/em\u003e (blade-only; varies by piece)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e None (blade ships without handle; wa stick-tang compatible)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e ~64–65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge\/Grind:\u003c\/strong\u003e 50\/50 double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e ~49 mm at heel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand\/Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono (Aomori, Japan)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976731381984,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-sg-strix-gyuto-sg2-210mm-1_abbd16be-9adf-4272-b777-7a53947d1043.jpg?v=1780760806"},{"product_id":"nigara-sg-strix-bunka-no-handle","title":"Nigara SG-STRIX Bunka No Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExperience precision and craftsmanship with the \u003cstrong\u003eNigara SG STRIX Bunka No Handle\u003c\/strong\u003e, forged by renowned Japanese blacksmiths in Aomori, Japan. This compact yet versatile Bunka profile excels at slicing, dicing, and fine chopping, making it an ideal all-purpose companion in professional and home kitchens. Crafted from \u003cstrong\u003eSPG STRIX stainless steel\u003c\/strong\u003e with a soft stainless cladding, this knife offers a superb balance of edge retention, corrosion resistance, and easy maintenance. Since it comes without a handle, you have the flexibility to customize it with your preferred handle style or material, ensuring a tailored fit and an unrivaled cutting experience.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolutely. Its Bunka shape and medium length provide exceptional control and maneuverability for everyday tasks like chopping vegetables, slicing meats, and mincing herbs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I install or choose a handle for this knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e You can have a professional install a handle that suits your grip style and aesthetic preferences. Select a medium sized handle from our complimentary items, and we will install it before we ship it.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this high-end Japanese knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Hand-wash and dry immediately after use to prevent corrosion and staining. Regular honing and occasional professional sharpening will help maintain its ultra-sharp edge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Soft Stainless Clad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfile:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length (Edge):\u003c\/strong\u003e 168mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle to Tip Length:\u003c\/strong\u003e 182mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness Mid: \u003c\/strong\u003e2.08\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness 1 cm Behind Tip: \u003c\/strong\u003e1.05mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Not included (custom handle installation required)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Length:\u003c\/strong\u003e NA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 102g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand Orientation:\u003c\/strong\u003e Ambidextrous\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e ~63\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46981275025632,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-strix-damascus-bunka-180mm-3_e7b01ceb-84d4-4303-8e5a-e3316dfbded5.jpg?v=1780759692"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-santoku","title":"Nigara Aogami Super Tsuchime Migaki Santoku","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara Aogami Super Tsuchime Migaki Santoku\u003c\/strong\u003e is a compact workhorse for cooks who want laser-like performance without giving up character and tradition. Forged by \u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e in Aomori, Japan, this 180 mm santoku pairs an ultra-responsive \u003cstrong\u003eAogami Super core\u003c\/strong\u003e with \u003cstrong\u003estainless cladding\u003c\/strong\u003e, a refined \u003cstrong\u003emigaki tsuchime\u003c\/strong\u003e (hammered, satin) finish, and an elegant octagonal ebony handle. (Please note edge length is about 166mm. Nigara measures from tip to machi.) \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super runs hard at about 63–64 HRC, which means this knife takes a screaming-sharp edge and holds it through long prep sessions. The thin grind and modest spine thickness around 2.4 mm keep it feeling quick and nimble, while the taller 50 mm blade height gives you comfortable knuckle clearance for chopping, push cuts, and fine tip work. It’s a classic “three virtues” santoku—designed to handle meat, fish, and vegetables—so it can easily be your main chef knife in a home or professional kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe stainless cladding helps with day-to-day maintenance, while the exposed Aogami Super edge will slowly develop a patina that reflects how you cook. Wipe it dry after use, avoid bones and hard pits, and this Nigara will reward you with that crisp, effortless bite people love about carbon steel Japanese knives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this Nigara Aogami Super Santoku good for home cooks, or is it only for pros?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e It’s fantastic for both. Home cooks will appreciate how easily it falls through onions, carrots, and herbs with minimal effort, and pros will love the edge retention and precision. If you’re upgrading from a basic German-style chef knife, this will feel noticeably sharper, thinner, and more agile—and the 180 mm length is very approachable even in small kitchens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What kind of cutting style does this santoku work best with?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e The blade profile is tuned for \u003cem\u003epush-cutting\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003edown-and-forward chopping\u003c\/em\u003e, and \u003cem\u003elight rocking\u003c\/em\u003e on a flat board. The fine tip is excellent for garlic, shallots, and detail work, while the flatter midsection chews through piles of veg. For the best edge life and feel, use it on a quality end-grain or soft synthetic board (for example, a Japanese-style knife-friendly board) rather than glass, stone, or hard plastic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for the Aogami Super edge so it doesn’t rust?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Think “rinse, dry, and put away.” After cutting, rinse quickly with warm water, gently wipe the blade, and dry it completely—especially along the exposed core at the edge. Don’t leave it in the sink or under damp towels. If you live in a humid environment or know you’ll store it for a while, a very light coat of food-safe blade oil (like traditional Japanese tsubaki oil) on the edge before putting it away is enough to keep rust at bay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How often will I need to sharpen this Nigara santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e That depends on how much you cook and what you cut, but Aogami Super at this hardness holds its edge a long time. Many home cooks can go weeks or even months between full sharpenings if they maintain the edge with gentle stropping and good cutting habits. When it’s time for a full reset, use quality water stones or a trusted professional sharpening service that understands Japanese knives and hard carbon steels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand \/ Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Carbon Steel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless steel, San Mai construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime (hammered, satin polish)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 180 mm (approx. 7\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Length:\u003c\/strong\u003e Approx. 166 mm (6.5\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e Approx. 50 mm at heel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Approx. 307 mm (12.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e Approx. 2.4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e Tapers thinner toward the tip for nimble cutting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approx. 166 g (5.8 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Grind:\u003c\/strong\u003e Double bevel, even 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Shape:\u003c\/strong\u003e Octagonal Wa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Ebony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e Approx. 63–64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUse Case:\u003c\/strong\u003e All-purpose santoku—meat, fish, and vegetables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e Hand wash and dry only; do not use on bone, frozen food, or very hard rinds\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47012427956448,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-aogamisuper-tsuchime-migaki-santoku-165mm-1_260d7827-66a3-490a-8c30-306bc23f548d.jpg?v=1780759217"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-kiritsuke-sujihiki-255mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Sujihiki 255mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIf you’re searching for a kitchen knife that embodies over 350 years of smithing expertise, your journey ends at Nigara Hamono. Based in the Aomori prefecture of Northern Japan, Nigara Hamono is renowned for its exceptional cutlery and tools, backed by centuries of experience in metalwork—from forging blades to producing steel beams for buildings. The \u003cstrong\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Kiritsuke Sujihiki 255mm\u003c\/strong\u003e features a unilaterally polished (migaki) finish and a distinctive tsuchime (hammered) pattern, delivering a striking visual of layered grays. Its Aogami Super carbon steel core ensures top-tier edge retention and cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor maximum sharpness straight out of the box, add our \u003ca title=\"Professional Sharpening Service\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eProfessional Sharpening Service\u003c\/a\u003e. This sujihiki—designed primarily for slicing proteins—pairs perfectly with a \u003ca title=\"Hasegawa Cutting Board\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Cutting Board\u003c\/a\u003e to help maintain its edge for up to a year between sharpening sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolutely. While often favored by professionals for precise slicing of meats and fish, the sujihiki’s long, slender blade also benefits home cooks who want clean, effortless cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for Aogami Super steel?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Aogami Super is a high-carbon steel, so dry it thoroughly after each use to prevent corrosion. Occasional use of a light coat of food-safe oil on the blade can also help guard against rust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLocation:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San Mai (laminated)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 240mm (255mm is Sakai measurement from tip to machi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height: \u003c\/strong\u003e38mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 163g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Ebony with Buffalo Horn Ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47018113171680,"sku":null,"price":269.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/NigaraASSujihiki255mm.jpg?v=1780759122"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Nigara Anmon Kurozome Damascus SG2 Kiritsuke Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara Anmon Kurozome Damascus SG2 Kiritsuke Gyuto 240mm\u003c\/strong\u003e is a masterfully crafted Japanese chef’s knife that blends aesthetic elegance with elite cutting performance. Forged by Nigara Hamono in Aomori, Japan, this kiritsuke gyuto showcases their signature dark-etched (“Kurozome”) Damascus pattern — a striking expression of over 350 years of blacksmithing tradition. With an SG2 powder steel core, it delivers outstanding edge retention, fine grain structure, and exceptional sharpness for precise, effortless cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis knife’s hybrid profile — a fusion between the gyuto and yanagiba — makes it ideal for push-cutting, slicing proteins, and delicate vegetable work. Its long flat edge and pointed tip provide superior control and elegance for both professionals and home enthusiasts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolutely. The Nigara Anmon Kurozome is perfect for home cooks who value craftsmanship and precision. While designed for professionals, its balance and cutting feel make it accessible for anyone looking to elevate their kitchen experience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I maintain the Damascus finish?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Always hand wash and dry immediately after use. Avoid dishwashers and abrasive pads. For added protection, apply a light layer of \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\" target=\"_blank\"\u003eTsubaki oil\u003c\/a\u003e occasionally to preserve the etched Damascus finish. You can also maintain the edge with a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\" target=\"_blank\"\u003eleather strop\u003c\/a\u003e or fine whetstone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How does a Kiritsuke differ from a Gyuto?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e The Kiritsuke has a longer flat section and a slightly angled tip, giving it the slicing precision of a yanagiba and the versatility of a gyuto. It’s excellent for push and pull cuts, fine slicing, and decorative presentation work.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 Powder Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus (Kurozome Dark Etch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Varies depending on handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approx. 170g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Sold as blade only (custom handle options available)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47018173726944,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-anmon-sg2-kiritsuke-gyuto-240mm-1_f05673fb-cecd-44eb-a0ea-d4ffdd2ef563.jpg?v=1780759040"},{"product_id":"nigara-hamono-anmon-sg2-210mm-gyuto-with-ironwood-western-handle","title":"Nigara Hamono Anmon SG2 210mm Gyuto with Ironwood Western Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Hamono Anmon SG2 210mm Gyuto with Ironwood Western Handle is a premium Japanese chef knife that blends high-end cutting performance with one of Nigara’s most recognizable visual finishes. The Anmon pattern is a raindrop-style stainless damascus inspired by the rippling water of the Anmon Waterfalls near the Shirakami Mountains in Aomori, Japan. Each blade has its own circular damascus pattern, giving this gyuto a collectible, one-of-a-kind look while still being fully built for daily kitchen work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt the core is SG2\/R2 powdered stainless steel, a modern high-performance steel known for excellent edge retention, stainless ease of care, and a fine cutting edge. The stainless damascus cladding adds corrosion resistance and dramatic visual depth, while the etched Anmon finish highlights the ripple pattern across the blade. This 210mm gyuto is ideal for slicing proteins, chopping vegetables, mincing herbs, and handling most everyday prep tasks with precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe ironwood western handle gives the knife a substantial, balanced feel in hand. Compared with a traditional wa handle, this full-tang western construction offers more handle weight, a familiar grip, and a luxurious presentation that pairs beautifully with the raindrop damascus blade. For cooks who want a Japanese gyuto with both performance and presence, this Nigara Anmon is a standout choice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is the Nigara Anmon SG2 Gyuto good for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. This knife is excellent for serious home cooks who want a premium Japanese chef knife with strong edge retention, stainless care, and a comfortable western handle. It is high-end, but the SG2 stainless core makes it easier to maintain than many carbon steel knives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a 210mm gyuto used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A 210mm gyuto is one of the most versatile Japanese kitchen knives. It works well for slicing meat, cutting vegetables, chopping herbs, trimming proteins, and general prep. It is similar in role to a western chef knife, but usually thinner, sharper, and more precise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for an SG2 damascus Japanese knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Hand wash only, dry immediately after use, and avoid the dishwasher, frozen foods, bones, glass boards, and twisting cuts. SG2 is stainless, but it still benefits from careful drying and proper storage. Use a knife-friendly cutting board and maintain the edge with light stropping or professional sharpening when needed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand\/Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanese Chef Knife\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 Powdered Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus, Anmon Raindrop Pattern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Construction:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e Approximately 195–198mm edge length, commonly listed as 210mm class\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Approximately 340mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e Approximately 49mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e Approximately 2.2–2.3mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e Approximately 2.1mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness Near Tip:\u003c\/strong\u003e Approximately 1.0mm at 1cm from tip\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approximately 232–233g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Ironwood Western Handle with Mosaic Pin\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Style:\u003c\/strong\u003e Full Tang Western \/ Coke-Bottle Shaped Handle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e Approximately 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Bevel:\u003c\/strong\u003e Double Bevel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Etched Stainless Raindrop Damascus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47148344443104,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-anmon-sg2-gyuto-210mm-03_02e55102-f82e-4d90-aa5a-425bf144b0ef.jpg?v=1780758170"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sakimaru-sujihiki-slicer-270mm-with-ironwood-western-handle-copy","title":"Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki Slicer 270mm with Ironwood Western Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki 270mm\u003c\/strong\u003e with a \u003cstrong\u003eWestern Desert Ironwood handle\u003c\/strong\u003e is a purpose-built slicer for clean, single-stroke carving. Forged in Hirosaki, Aomori, its SG2 (R2) powdered stainless core at ~62–63 HRC holds a keen edge, while the stainless cladding wears Nigara’s signature \u003cem\u003ekurouchi\u003c\/em\u003e + hammered (\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e) finish to reduce sticking and add rustic character. The sakimaru tip gives precise control when trimming silver skin, portioning fish, or plating ultra-thin slices of brisket, roast, or sashimi-grade tuna. The full-tang ironwood handle adds stability and a luxurious in-hand feel without sacrificing balance at the pinch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdge geometry is thin and even (50\/50), making it friendly for both right- and left-handed users. If you’re upgrading from a Western carving knife, expect noticeably smoother draw cuts, less tearing, and picture-perfect slices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks or only for pros?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e It’s great for both. The long 270mm blade lets you slice roasts or salmon in a single pass, and SG2 steel keeps its edge longer—ideal if you don’t sharpen often.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Will SG2 rust?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG2 is stainless, so it’s low-maintenance. Rinse, dry, and you’re set. To protect the kurouchi finish and hardware, a light wipe of \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\" target=\"_blank\"\u003etsubaki (camellia) oil\u003c\/a\u003e after deep cleans is a plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What foods is a sakimaru sujihiki best for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Brisket, prime rib, turkey, tenderloin, gravlax, tuna loins, and sashimi portions. The long, narrow blade minimizes drag so slices stay glossy and intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I maintain the edge?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Touch up on a leather strop between sharpenings (our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\" target=\"_blank\"\u003eTokushu Knife buffalo strop\u003c\/a\u003e is ideal). For a pro refresh or pristine out-of-box edge, use our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" target=\"_blank\"\u003esharpening service\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What cutting board should I use?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Softer boards preserve edges. We recommend the \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\" target=\"_blank\"\u003eHasegawa Pro Cutting Board\u003c\/a\u003e to reduce micro-chipping and extend sharpness.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 (R2) powdered stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless cladding with Kurouchi Tsuchime (hammered) finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e ~403mm (varies with handle)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e ~2.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e ~2.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e ~230g (Western handle; individual pieces vary)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Full-tang Western Desert Ironwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e ~62–63\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Competitor Price List \u0026 Tokushu Price Recommendation --\u003e\u003c!-- Care \u0026 Use tips folded into content for SEO\/voice --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCare tips:\u003c\/em\u003e Hand-wash, dry immediately, avoid bones \u0026amp; frozen foods. Strop between uses, stone-sharpen as needed, and add a light coat of \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\" target=\"_blank\"\u003etsubaki oil\u003c\/a\u003e after deep cleans. Pair with a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\" target=\"_blank\"\u003eHasegawa Pro board\u003c\/a\u003e to keep the edge singing.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-----\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47148382060768,"sku":null,"price":569.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-kurouchi-tsuchime-sakimaru-sujihiki-slicer-sg2-270mm-1_8d0701c1-cdbf-4efe-b94d-14b424a5a5a2.jpg?v=1780758417"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-santoku","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Santoku","description":"\u003ch2\u003eOverview: Nigara VG-XEOS Tsuchime Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Santoku\u003c\/strong\u003e represents a masterful blend of 350 years of blacksmithing heritage from Nigara Hamono and modern material science. Forged in Hirosaki, Japan, this 170mm multi-purpose knife features the innovative \u003cstrong\u003eVG-XEOS core steel\u003c\/strong\u003e, known for its exceptional balance of hardness, corrosion resistance, and toughness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNow available with two distinct configurations, this listing allows you to choose between a cutting-edge \u003cstrong\u003eCarbon Fiber Wa-Handle\u003c\/strong\u003e for a modern aesthetic or a \u003cstrong\u003eBlade Only (No Handle)\u003c\/strong\u003e option for custom handle makers and enthusiasts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCustom Handle Options\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbon Fiber Wa-Handle:\u003c\/strong\u003e A high-tech twist on the traditional Japanese octagonal handle. This carbon fiber option is incredibly lightweight, impervious to moisture, and provides a sleek, modern balance to the textured blade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only (No Handle):\u003c\/strong\u003e Perfect for DIY enthusiasts or professional handle makers. The blade arrives with the tang prepared for a custom fit, allowing you to choose your own wood or resin materials.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnical Performance \u0026amp; Finish\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eTsuchime (hammered)\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e finish isn't just for aesthetics; the textured surface creates air pockets that reduce food drag and sticking during precision slicing. The \u003cstrong\u003eVG-XEOS steel\u003c\/strong\u003e (part of the Takefu Specialty Steel family) offers a performance profile that rivals high-carbon steels while remaining fully stainless and easy to maintain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left;\"\u003eFeature\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left;\"\u003eDetails\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCore Steel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVG-XEOS Stainless Alloy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCladding\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStainless Damascus with Tsuchime (Hammered) Finish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBlade Length\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApprox. 170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHardness\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~61–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpine Thickness\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~2.0 mm at Heel | ~1.8 mm at Mid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWeight\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~146g (with handle) | ~85g (blade only)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEdge Grind\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble Bevel 50\/50 Symmetric\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigin\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNigara Hamono, Hirosaki, Japan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Is the Carbon Fiber handle balanced?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. While carbon fiber is lighter than traditional Ho wood or Ebony, we have ensured the balance point remains slightly forward of the bolster, encouraging a proper pinch grip for effortless cutting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: How do I care for the VG-XEOS blade?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Treat it as a high-performance instrument. Hand wash only with mild soap and dry immediately. While VG-XEOS is highly rust-resistant, keeping it dry preserves the intricate Damascus and Tsuchime finish over time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Will the blade only option fit standard Wa-handles?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes, the tang is forged to standard proportions for a Japanese Wa-handle. Some minor filing of the tang or handle shim may be required for a perfect friction fit.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Carbon Fiber Handle","offer_id":48530446975200,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"No Handle","offer_id":48530447007968,"sku":null,"price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-santoku-vg-xeos-165mm-2_34416b62-3b69-4347-82e0-e255380f0d64.jpg?v=1780757891"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-petty-120mm","title":"Nigara Anmon SG2 Petty 120mm with Carbon Fiber and Gold Fleck Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Anmon SG2 Petty 120mm with Carbon Fiber and Gold Fleck Handle is a compact, high-performance Japanese utility knife built for precision work. Its 120mm blade is ideal for trimming, peeling, small vegetable prep, citrus, herbs, and in-hand cutting tasks where a full-size gyuto feels too large. The Anmon Damascus finish gives the blade Nigara Hamono’s signature flowing “dark ripple” pattern, while the SG2 powdered stainless core offers excellent edge retention with easier maintenance than reactive carbon steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono is based in Hirosaki, Aomori, Japan, and is known for combining traditional forging with bold modern design. This petty pairs that heritage with a striking carbon fiber and gold fleck handle, giving the knife a lightweight, premium feel with a clean contemporary look. For cooks searching for a small Japanese knife that is easy to maintain, visually unique, and capable of refined detail work, this Nigara Anmon SG2 petty is a standout choice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a 120mm petty knife best used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A 120mm petty is best for small prep jobs like peeling fruit, trimming proteins, cutting garlic, slicing shallots, cleaning strawberries, and working around tight curves. It is the knife many cooks reach for when a chef knife feels too big.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is SG2 steel good for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. SG2 is a premium powdered stainless steel known for strong edge retention, fine cutting performance, and good corrosion resistance. It is a great choice for home cooks and professionals who want a sharp Japanese knife without the extra reactivity of carbon steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this Nigara Anmon SG2 petty?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Hand wash only, dry immediately, and avoid bones, frozen food, twisting cuts, and the dishwasher. For best long-term performance, use a knife-friendly cutting board such as a Hasegawa Pro Cutting Board and maintain the edge with light stropping on the Tokushu Knife leather strop between sharpenings.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 powdered stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Finish:\u003c\/strong\u003e Anmon Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length: \u003c\/strong\u003e105mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel: \u003c\/strong\u003e31mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 239mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Mid:\u003c\/strong\u003e 1.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 65g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Carbon fiber with gold fleck custom handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge \/ Bevel:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47175824539872,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-anmon-sg2-petty-120mm-carbon-fiber-gold-fleck-handle-01_5c55c44a-b616-40bc-bea4-4b7030edd6a8.jpg?v=1780757255"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-carbon-fiber-pocket-knife","title":"Nigara Hamono SG2 Carbon FIber Pocket Knife","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Hamono SG2 Carbon Fiber Pocket Knife is a compact masterpiece forged in Aomori, Japan. Its SG2 powdered stainless core wrapped in striking stainless Damascus delivers razor-sharp performance and exceptional corrosion resistance, while the lightweight carbon-fiber handle keeps everyday carry effortless. Whether you’re opening boxes or preparing trail snacks, this folder offers chef-grade steel in a sleek, legal-to-carry form factor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What makes SG2 superior to typical pocket-knife steels?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG2 is a powdered metallurgy stainless that reaches 62–63 HRC, offering edge retention close to premium chef knives while resisting chipping better than many high-hardness folders.\u003c!-- :contentReference[oaicite:2]{index=2} --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 powder stainless\u003c!-- :contentReference[oaicite:3]{index=3} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c!-- :contentReference[oaicite:4]{index=4} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 98 mm\u003c!-- :contentReference[oaicite:5]{index=5} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 232 mm\u003c!-- :contentReference[oaicite:6]{index=6} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e 3.4 mm\u003c!-- :contentReference[oaicite:7]{index=7} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e 3.4 mm\u003c!-- :contentReference[oaicite:8]{index=8} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Length:\u003c\/strong\u003e 132 mm\u003c!-- :contentReference[oaicite:9]{index=9} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 162 g\u003c!-- :contentReference[oaicite:10]{index=10} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Carbon Fiber\u003c!-- :contentReference[oaicite:11]{index=11} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 62–63\u003c!-- :contentReference[oaicite:12]{index=12} --\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Competitor Price List \u0026 Tokushu Price Recommendation --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47241836593376,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/NigaraHamonoPocketKnife.jpg?v=1780854352"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-sujihiki-slicer-255mm-with-custom-western-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Sujihiki Slicer 255mm with Custom Hybrid Western Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Sujihiki Slicer 255mm with Custom Hybrid Western Handle is a high-performance Japanese slicing knife built for clean, elegant cuts through proteins. Its long, narrow kiritsuke-style sujihiki profile is ideal for slicing roasts, brisket, turkey, steak, sashimi, and fish with fewer strokes and less tearing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt the core is SG2 powdered stainless steel, prized for strong edge retention, fine sharpening potential, and easier maintenance than reactive carbon steel. The stainless cladding is finished with a dark kurouchi surface and textured tsuchime hammer pattern, giving the blade a bold, modern look while helping reduce food contact during slicing. The custom hybrid Western handle adds extra visual impact with red resin, light figured wood, metal spacers, and a full-tang construction that gives the knife a more substantial, familiar feel in hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono is based in Hirosaki, Aomori, Japan, and carries a long forging history into modern Japanese kitchen knives. This kiritsuke sujihiki is a strong choice for cooks who want a premium SG2 slicer that blends performance, edge life, low-maintenance stainless construction, and standout collector-level aesthetics.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a kiritsuke sujihiki used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A kiritsuke sujihiki is a long Japanese slicer with a pointed kiritsuke-style tip. It is best for slicing cooked meats, raw proteins, fish, brisket, roasts, turkey, and sashimi-style cuts where a clean, single pulling motion matters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is SG2 steel good for a slicing knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. SG2 is an excellent steel for a sujihiki because it can take a very refined edge and hold that edge for a long time. It is also stainless, making it easier to care for than traditional carbon steel while still offering high-end cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes, especially for home cooks who frequently slice roasts, smoked meats, fish, or special-occasion proteins. It is long and precise, so it rewards careful technique. Use it on a knife-friendly board such as a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Cutting Board\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e and avoid bones, frozen food, and hard twisting cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this Nigara SG2 sujihiki?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wash by hand, dry immediately, and never put it in the dishwasher. SG2 is stainless, but it should still be kept clean and dry. For edge upkeep, light stropping on the \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eTokushu Knife leather strop\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e can help maintain sharpness between full sharpening sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Sujihiki \/ Japanese Slicer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 Powder Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Clad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 255mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Length:\u003c\/strong\u003e Approximately 240–243mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e Approximately 40mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Approximately 385–400mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e Approximately 2.0–2.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e Approximately 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approximately 176–230g depending on handle configuration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Custom Hybrid Western Handle with resin, figured wood, and metal spacers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevel:\u003c\/strong\u003e Double Bevel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e Approximately 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47334366576864,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-255mm-hybrid-western-handle-06.jpg?v=1781439054"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-sakimaru-sujihiki-300mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Sakimaru Sujihiki 300mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForged by \u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e in Aomori, the \u003cstrong\u003eNigara Aogami Super Migaki Tsuchime Sakimaru Sujihiki 300 mm\u003c\/strong\u003e channels more than three and a half centuries of sword‑smithing into a razor‑keen slicer built for modern kitchens. Its Blue Super (Aogami Super) carbon‑steel core is sandwiched in stainless cladding, then hand‑polished (\u003cem\u003emigaki\u003c\/em\u003e) and hammered (\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e) to create subtle, layered waves that also help food release as you cut. The sakimaru tip and long 300 mm edge make effortless one‑stroke pulls through brisket, tuna loins, or prime rib, while our custom \u003cstrong\u003ewalnut octagonal handle with a buffalo‑horn ferrule\u003c\/strong\u003e offers sure‑footed control and a warm, traditional feel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdd our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" title=\"Professional Sharpening Service\"\u003eProfessional Sharpening Service\u003c\/a\u003e for hair‑shaving sharpness out of the box, and pair your new sujihiki with a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\" title=\"Hasegawa Cutting Board\"\u003eHasegawa cutting board\u003c\/a\u003e to keep that edge sizzling for months.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife just for sushi chefs?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Not at all. While its sakimaru profile shines on sashimi, home cooks and barbecue lovers use it to carve roasts, brisket, terrines, and even delicate terrines without tearing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Will the Blue Super steel rust?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e The core will patina if left wet, but the stainless cladding covers most of the blade. Wipe dry after use and oil occasionally—maintenance takes seconds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How often will I need to sharpen it?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e With proper board choice and technique, most users only touch up every 9–12 months. Blue Super holds an edge longer than almost any other Japanese carbon steel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Super Carbon Steel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Steel San‑Mai, Migaki Tsuchime Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e 2.4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e ~450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e ~185 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Walnut Octagonal w\/ Buffalo‑Horn Ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 62–63\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47599022080224,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-as-tsuchime-sakimaru-sujihiki-300mm-02_01f8d9f8-535e-4093-950d-8855dc217937.jpg?v=1780753587"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-300mm-with-abalone-western-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Presentamos el Nigara Hamono Tsuchime SG2 Bunka 168 mm, un cuchillo versátil y elegante que combina las mejores características de un santoku y un nakiri. Este cuchillo de alto rendimiento es perfecto para preparar verduras con su capacidad para picar empujando\/tirando y su punta puntiaguda, ideal para cortar champiñones y cortar en cubitos verduras pequeñas. El perfil alto y la apariencia llamativa de la bunka la convierten en una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros caseros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *Tenga en cuenta que las especificaciones de los cuchillos pueden variar debido a la naturaleza hecha a mano de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e CDC: 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del borde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del talón: 48,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor del lomo: 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePeso: 148 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango: Palisandro con virola de ébano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Forma: Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado: Tsuchime\/Kasumi\/Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Construcción: San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Herrero: Go Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabricante: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Origen: Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Acerca de Nigara Hamono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una rica historia que se remonta a más de 350 años hasta el período Edo, Nigara Hamono continúa manteniendo su legado a través de una artesanía excepcional y diseños innovadores. La empresa ahora está dirigida por el presidente de séptima generación, el Sr. Toshiju Yoshizawa, quien se enfoca en crear cubiertos de cocina de alta calidad con patrones de damasco únicos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La serie Tsuchime SG2 cuenta con acero en polvo SG2 para el filo, lo que proporciona una excelente resistencia al desgaste y facilidad de mantenimiento. El revestimiento de acero inoxidable tiene un acabado martillado con un acabado kurouchi natural, lo que ofrece una hoja delgada y centrada en el rendimiento para una experiencia de corte excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47613219307744,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-kurouchi-tsuchime-sujihiki-sg2-300mm-1_dcc9a994-ed0b-4717-9608-e27f4df41347.jpg?v=1780753459"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-270-mm-with-abalone-western-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Presentamos el Nigara Hamono Tsuchime SG2 Bunka 168 mm, un cuchillo versátil y elegante que combina las mejores características de un santoku y un nakiri. Este cuchillo de alto rendimiento es perfecto para preparar verduras con su capacidad para picar empujando\/tirando y su punta puntiaguda, ideal para cortar champiñones y cortar en cubitos verduras pequeñas. El perfil alto y la apariencia llamativa de la bunka la convierten en una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros caseros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *Tenga en cuenta que las especificaciones de los cuchillos pueden variar debido a la naturaleza hecha a mano de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e CDC: 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del borde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del talón: 48,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor del lomo: 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePeso: 148 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango: Palisandro con virola de ébano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Forma: Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado: Tsuchime\/Kasumi\/Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Construcción: San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Herrero: Go Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabricante: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Origen: Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Acerca de Nigara Hamono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una rica historia que se remonta a más de 350 años hasta el período Edo, Nigara Hamono continúa manteniendo su legado a través de una artesanía excepcional y diseños innovadores. 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El perfil alto y la apariencia llamativa de la bunka la convierten en una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros caseros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *Tenga en cuenta que las especificaciones de los cuchillos pueden variar debido a la naturaleza hecha a mano de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e CDC: 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del borde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del talón: 48,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor del lomo: 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePeso: 148 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango: Palisandro con virola de ébano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Forma: Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado: Tsuchime\/Kasumi\/Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Construcción: San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Herrero: Go Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabricante: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Origen: Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Acerca de Nigara Hamono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una rica historia que se remonta a más de 350 años hasta el período Edo, Nigara Hamono continúa manteniendo su legado a través de una artesanía excepcional y diseños innovadores. La empresa ahora está dirigida por el presidente de séptima generación, el Sr. Toshiju Yoshizawa, quien se enfoca en crear cubiertos de cocina de alta calidad con patrones de damasco únicos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La serie Tsuchime SG2 cuenta con acero en polvo SG2 para el filo, lo que proporciona una excelente resistencia al desgaste y facilidad de mantenimiento. El revestimiento de acero inoxidable tiene un acabado martillado con un acabado kurouchi natural, lo que ofrece una hoja delgada y centrada en el rendimiento para una experiencia de corte excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47615070830816,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-gyuto-sg2-210mm-1_7b0a3b36-251f-4bae-843a-06b65da51389.jpg?v=1780751562"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-210-mm-abalone-western-handle","title":"Nigara Hamono SG2 Kurochi Tsuchime Bunka de 180 mm con mango de palisandro","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Presentamos el Nigara Hamono Tsuchime SG2 Bunka 168 mm, un cuchillo versátil y elegante que combina las mejores características de un santoku y un nakiri. Este cuchillo de alto rendimiento es perfecto para preparar verduras con su capacidad para picar empujando\/tirando y su punta puntiaguda, ideal para cortar champiñones y cortar en cubitos verduras pequeñas. El perfil alto y la apariencia llamativa de la bunka la convierten en una de las favoritas tanto de los chefs como de los cocineros caseros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Especificaciones del cuchillo:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e *Tenga en cuenta que las especificaciones de los cuchillos pueden variar debido a la naturaleza hecha a mano de nuestros productos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acero: Acero inoxidable en polvo SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e CDC: 63~64\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Longitud del borde: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altura del talón: 48,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grosor del lomo: 2,2 mm.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003ePeso: 148 gramos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mango: Palisandro con virola de ébano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Forma: Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Acabado: Tsuchime\/Kasumi\/Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Revestimiento: Revestido de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Construcción: San-Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Línea de cuchillos: Tsuchime SG2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Herrero: Go Yoshizawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fabricante: Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Origen: Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Acerca de Nigara Hamono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Con una rica historia que se remonta a más de 350 años hasta el período Edo, Nigara Hamono continúa manteniendo su legado a través de una artesanía excepcional y diseños innovadores. 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Forged in Hirosaki, Aomori by the Yoshizawa family, this long gyuto offers exceptional edge life, easy maintenance, and a thin, performance-forward grind that glides through dense veg and proteins. The wa handle is \u003cstrong\u003eburnt chestnut (yakisugi)\u003c\/strong\u003e with a buffalo horn ferrule—lightweight, grippy, and built for long prep sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt 270 mm (with an edge around ~260 mm typical for this line), you get long, confident draw cuts and extra board coverage without feeling unwieldy. Stainless cladding keeps care simple; just wash, dry, and go. For the keenest possible start, add our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" target=\"_blank\"\u003eTokushu pro sharpening service\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is a 270 mm gyuto too big for home cooks?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e If you have a cutting board at least 18″ wide, the 270 shines. The extra length means fewer strokes on roasts, melons, and big prep—but thanks to the thin grind and light wa handle, it still feels nimble for onions and herbs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for the kurouchi\/tsuchime finish and SG2 steel?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG2 is stainless, so it won’t patina like carbon. Hand-wash and dry immediately. Use a soft, \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\" target=\"_blank\"\u003eknife-friendly Hasegawa board\u003c\/a\u003e to preserve the edge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I maintain the edge between full sharpenings?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Touch up on a clean leather strop—our oversized buffalo strop is ideal: \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\" target=\"_blank\"\u003eTokushu Premium XL Buffalo Strop\u003c\/a\u003e. When it’s time to reset the bevel, book our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" target=\"_blank\"\u003eprofessional sharpening\u003c\/a\u003e for a screaming, even edge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 (R2) powder stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless, kurouchi \u0026amp; tsuchime (hammered) finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 270 mm (typical edge ~260 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e ~415–419 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e ~2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e ~2.1–2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e ~214–226 g (varies by handle piece)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Burnt chestnut (yakisugi) octagonal with buffalo horn ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e ~62–64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand\/Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono (Yoshizawa family), Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Competitor Price List \u0026 Tokushu Price Recommendation --\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47644951544032,"sku":null,"price":359.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-kurouchi-tsuchime-gyuto-sg2-270mm-2_fb76841b-7928-4a75-8bee-5235bfabcb8e.jpg?v=1780751429"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-270mm","title":"Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke 270 mm\u003c\/strong\u003e pairs a high-performance SG2 (R2) powder stainless core with stainless cladding finished in kurouchi and hammered tsuchime. 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For the keenest possible start, add our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" target=\"_blank\"\u003eTokushu pro sharpening service\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is a 270 mm kiritsuke too big for home cooks?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e If you have a cutting board at least 18″ wide, the 270 shines. The extra length means fewer strokes on roasts, melons, and big prep—but thanks to the thin grind and light wa handle, it still feels nimble for onions and herbs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for the kurouchi\/tsuchime finish and SG2 steel?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG2 is stainless, so it won’t patina like carbon. Hand-wash and dry immediately. 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When it’s time to reset the bevel, book our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\" target=\"_blank\"\u003eprofessional sharpening\u003c\/a\u003e for a screaming, even edge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 (R2) powder stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless, kurouchi \u0026amp; tsuchime (hammered) finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 270 mm (typical edge ~260 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e ~415–419 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e ~2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e ~2.1–2.3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e ~214–226 g (varies by handle piece)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Burnt chestnut (yakisugi) octagonal with buffalo horn ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e ~62–64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand\/Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono (Yoshizawa family), Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47645352067296,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-kurouchi-tsuchime-kiritsuke-sg2-270mm-1_3c7210bc-8624-424e-823b-a769223cc02d.jpg?v=1780752832"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eOverview: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto\u003c\/strong\u003e is a pinnacle of modern Japanese cutlery, combining the legendary 350-year heritage of Nigara Hamono with the latest advancements in metallurgy. This 210mm (approx. 8.2-inch) chef's knife is designed for those who demand elite performance, featuring a core of \u003cstrong\u003eVG-XEOS stainless steel\u003c\/strong\u003e—a breakthrough alloy from the Takefu family known for its incredible toughness and corrosion resistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis model is equipped with a \u003cstrong\u003eCarbon Fiber Wa-Handle\u003c\/strong\u003e, offering a lightweight, moisture-proof, and nearly indestructible grip that perfectly counterbalances the blade for a nimble, forward-weighted feel. The \u003cstrong\u003eTsuchime (hammered)\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e finish ensures food releases easily from the blade during heavy prep sessions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKey Features:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVG-XEOS Core:\u003c\/strong\u003e High-hardness stainless steel (~61-63 HRC) that holds a razor edge without the maintenance of carbon steel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbon Fiber Handle:\u003c\/strong\u003e A modern, octagonal Wa-handle that is impervious to heat, moisture, and kitchen oils.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHand-Forged Texture:\u003c\/strong\u003e The Tsuchime finish creates air pockets to reduce drag, making it ideal for slicing through dense vegetables and proteins.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnical Specifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Stainless Alloy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus with Tsuchime (Hammered) Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e Approx. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal Length:\u003c\/strong\u003e Approx. 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 61–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e ~2.2 mm at heel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e High-Grade Carbon Fiber (Octagonal Wa-Style)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevel:\u003c\/strong\u003e Double Bevel 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono, Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Why choose the 210mm Gyuto over a Santoku?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e The 210mm Gyuto is the standard professional length. The extra reach and slightly more curved belly allow for both rock-chopping and long, clean pull-cuts that a Santoku cannot match.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Is the Carbon Fiber handle slippery?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e No. The handle is finished with a subtle texture that provides excellent grip even when wet, while remaining much more durable and hygienic than traditional wood handles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: How should I sharpen VG-XEOS?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Despite its hardness, VG-XEOS responds beautifully to high-quality whetstones. We recommend sharpening at a 12–15 degree angle for optimal performance.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48531102335200,"sku":null,"price":345.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-3_207f7d98-3499-451d-bb2e-99e398c35423.jpg?v=1780749169"},{"product_id":"nigara-aogami-super-migaki-tsuchime-petty-150mm","title":"Nigara Aogami Super Migaki Tsuchime Petty 150mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Hamono Aogami Super Steel Tsuchime Petty 150mm with walnut and horn handle is one of the easiest knives in this category to recommend. It pairs a high-performance Aogami Super core with stainless cladding, giving you the edge retention and bite of a premium carbon steel while keeping day-to-day maintenance more manageable than a fully reactive blade. In practical use, this series stands out for offering a very good grind, clean cutting feel, and strong overall value, which is exactly why it remains one of our favorite lines from Nigara Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is the kind of petty that earns its place quickly. It is nimble, precise, and easy to control for trimming proteins, slicing shallots, mincing herbs, breaking down small fruits, and handling all the in-between prep tasks where a full-size gyuto can feel like too much knife. The hammered tsuchime finish also gives the blade a distinctive look while helping with food release. Nigara Hamono traces its roots back more than 350 years in Aomori, and that heritage shows in a knife that feels purposeful rather than flashy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this a good Japanese petty knife for a home cook?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. This is a very safe choice for a home cook who wants a real upgrade in cutting feel without jumping into something overly delicate or specialized. The stainless cladding lowers the maintenance burden, while the Aogami Super core still delivers the crisp, aggressive edge retention that makes high-end Japanese knives so satisfying to use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What does this knife do best?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A 150mm petty excels at precision prep. It is ideal for smaller board work like trimming meat, slicing citrus, cutting garlic and herbs, halving strawberries, and doing detail tasks where you want more control than a gyuto or santoku gives. This Nigara version is especially appealing because it combines a thin, efficient grind with a comfortable wa handle and excellent steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for Aogami Super with stainless cladding?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wash it by hand, dry it right away, and avoid leaving it wet on the board. The cladding is stainless, but the exposed core steel at the edge can still react and form a patina over time. For extra protection during storage, a light coat of \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003eTsubaki oil\u003c\/a\u003e is a smart option, and regular touch-ups on a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003eleather strop\u003c\/a\u003e can help keep the edge performing longer between sharpenings. If you want professional maintenance, our \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eknife sharpening service\u003c\/a\u003e is also available.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand \/ Blacksmith:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Super Carbon Steel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless clad san mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 150mm listed length\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeasured Blade Length:\u003c\/strong\u003e 140mm on Tokushu spec sheet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e 1.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e Specs not found\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Specs not found\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 70g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Octagonal walnut handle with buffalo horn collar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e 63–64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge \/ Bevel:\u003c\/strong\u003e Double bevel (50\/50)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51244371345632,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-hamono-aogami-super-tsuchime-petty-150mm-4_e38c80b8-66bb-4d15-af12-0c701769ac38.jpg?v=1780746710"},{"product_id":"nigara-irodori-blue-2-ranbow-damascus-santoku-180mm","title":"Nigara Irodori Blue #2 Ranbow Damascus Santoku 180mm with Ebony and Horn Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Irodori Blue #2 Rainbow Damascus Santoku 180mm with ebony and horn handle is a versatile Japanese kitchen knife built for everyday prep. It uses a Blue #2 carbon steel core with stainless rainbow damascus cladding, giving you the edge feel and sharpening response of carbon steel with added corrosion resistance on the outside layers. This santoku is well suited for slicing vegetables, proteins, herbs, and general board work, with a profile that feels compact, controllable, and efficient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe listed size is 180mm, though the actual edge length is closer to 170mm. That gives it a nimble feel while still providing enough length for most home and professional kitchen tasks. The tall blade offers good knuckle clearance and helps with food transfer, while the ebony and horn handle gives the knife a more traditional and premium feel in hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBecause the core steel is carbon, this knife should be wiped dry during use and cleaned promptly after prep. It will reward good care with excellent edge performance and an easy sharpening experience compared with many harder-wearing powdered steels. For maintenance, a light coat of \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003eTsubaki oil\u003c\/a\u003e is useful for storage, and a few passes on a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003eleather strop\u003c\/a\u003e can help maintain the edge between sharpenings.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. A santoku is one of the most practical Japanese knife shapes for home use because it is easy to control and versatile across many common kitchen tasks. This one is a higher-end option, so it is a good fit for cooks who want better cutting performance and do not mind basic carbon steel care.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is Blue #2 steel like to use?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Blue #2 is known for taking a very keen edge, holding it well, and being relatively straightforward to sharpen. It has a crisp cutting feel and works very well for users who want strong performance without moving into extremely wear-resistant steels that can be slower to sharpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Hand wash only, dry it right away, and do not leave it wet on the board or in the sink. Avoid twisting cuts, bones, and frozen foods. A knife-friendly board like a \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Pro Cutting Board\u003c\/a\u003e will also help protect the edge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Blue #2 \/ Aogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless rainbow damascus clad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 180mm listed length\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eActual Edge Length:\u003c\/strong\u003e Approx. 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e Approx. 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e Specs not found\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Heel):\u003c\/strong\u003e Approx. 3.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (Mid):\u003c\/strong\u003e Approx. 2.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness (1cm from Tip):\u003c\/strong\u003e Approx. 1.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e Approx. 170g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Ebony with horn ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e Approx. 61–63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevel:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Hyogo, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Rainbow damascus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51246844281056,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-santoku-180mm-3_41cc92ed-aaa4-4b1b-98f3-899683bb4ee5.jpg?v=1780744603"},{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-sakimaru-sujihiki-270mm","title":"Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki 270mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eThe Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki 270mm is a high-performance Japanese slicing knife built for clean, controlled draw cuts through proteins, fish, roasts, brisket, tenderloin, and sashimi-style preparations. Forged in Hirosaki, Aomori, this knife combines an SG2\/R2 powdered stainless steel core with stainless cladding, a dark kurouchi finish, and Nigara’s distinctive hammered tsuchime texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThe long, narrow sujihiki profile reduces drag and helps create smooth, glossy slices without tearing delicate fibers. The sakimaru-style tip adds a refined visual presence while also giving excellent control for trimming, portioning, and presentation work. SG2 is known for strong edge retention, stainless convenience, and a crisp cutting feel, making this a strong choice for cooks who want premium Japanese knife performance without the maintenance demands of fully reactive carbon steel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNigara Hamono has roots going back more than 350 years in Aomori, Japan, with a history connected to swordmaking and metalwork. Today, Nigara is known for expressive finishes, modern powdered steels, and knives that balance visual impact with real kitchen performance. This 270mm sakimaru sujihiki is especially well suited for anyone who wants a standout Japanese slicer that can handle both professional plating and serious home cooking.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a sakimaru sujihiki used for?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A sakimaru sujihiki is used for long, clean slicing cuts through boneless proteins, cooked roasts, brisket, salmon, tuna, tenderloin, and sashimi portions. The 270mm length allows you to slice in fewer strokes, which helps preserve texture and presentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this Nigara SG2 sujihiki suitable for home cooks?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. While it has the performance and length demanded by professionals, SG2 stainless powdered steel makes it approachable for experienced home cooks who want excellent edge retention and easier care than traditional carbon steel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How do I care for an SG2 kurouchi tsuchime Japanese knife?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wash by hand, dry immediately, and avoid bones, frozen foods, twisting cuts, and the dishwasher. Although SG2 is stainless, the knife should still be kept dry after use. For long-term storage or extra protection around the finish and handle, a light coat of \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003etsubaki oil\u003c\/a\u003e can be used.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I maintain the edge?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Use a quality whetstone when sharpening is needed and avoid aggressive pull-through sharpeners. For quick touch-ups between sharpening sessions, stropping on the \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003eTokushu Knife Premium XL Buffalo Leather Strop\u003c\/a\u003e can help keep the edge crisp. For a professional edge refresh, Tokushu Knife also offers a \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eknife sharpening service\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What cutting board should I use with this knife?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Use a knife-friendly board and avoid glass, stone, bamboo, or very hard plastic boards. A \u003ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Pro Cutting Board\u003c\/a\u003e is an excellent choice for protecting fine Japanese edges.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Sakimaru Sujihiki \/ Japanese Slicer\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 powdered stainless steel\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless cladding\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi Tsuchime hammered finish with polished cutting edge contrast\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdge Length:\u003c\/strong\u003e 255mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 41mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 420mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel: \u003c\/strong\u003e2.2mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Mid:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 240g \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Burnt wood with black buffalo horn handle\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e Approximately 62–63 HRC\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdge Grind:\u003c\/strong\u003e Double bevel, approximately 50\/50\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51710437425376,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakimaru-sujihiki-270mm-02_ab8a988b-cac1-4fb4-8e39-abd016e27873.jpg?v=1780741051"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-petty-150mm-with-carbon-fiber-and-gold-fleck-handle","title":"Nigara Anmon SG2 Petty 150mm with Carbon Fiber and Gold Fleck Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara Anmon SG2 Petty 150mm with Carbon Fiber and Gold Fleck Handle is a premium Japanese utility knife made for cooks who want precision, edge retention, and a visually striking design in one compact blade. The 150mm petty size is highly versatile: long enough for board work like slicing shallots, herbs, garlic, citrus, and small proteins, but still nimble enough for trimming, peeling, and detailed prep.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis knife uses an SG2 \/ R2 powdered stainless steel core, prized for excellent edge retention, fine cutting feel, and strong corrosion resistance compared with reactive carbon steels. The stainless Damascus cladding is finished in Nigara Hamono’s dramatic Anmon pattern, giving the blade its dark flowing ripple effect. Paired with a carbon fiber and gold fleck handle, this version has a modern custom look while keeping the balance light, fast, and controlled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNigara Hamono is based in Hirosaki, Aomori, Japan, and is known for blending traditional Japanese forging with bold contemporary finishes. For anyone searching for a high-end Japanese petty knife, a stainless SG2 utility knife, or a compact prep knife with standout visual appeal, this Nigara Anmon 150mm petty is a strong choice for both serious home cooks and professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a 150mm petty knife used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e A 150mm petty knife is used for smaller prep tasks where a gyuto or chef knife feels too large. It is excellent for trimming meat, slicing fruit, cutting herbs, mincing garlic, peeling vegetables, and doing detail work on the board or in hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is SG2 steel easy to maintain?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes. SG2 is a premium powdered stainless steel, so it offers strong edge retention while being much easier to maintain than reactive carbon steel. It should still be hand washed, dried immediately, and used on a proper cutting board.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this Nigara Anmon SG2 petty?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Hand wash only, dry right away, and avoid bones, frozen food, twisting cuts, and dishwashers. For best edge life, use a knife-friendly board such as a Hasegawa Pro Cutting Board and maintain the edge with light stropping on the Tokushu Knife leather strop between sharpenings.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 powdered stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Finish:\u003c\/strong\u003e Anmon Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 31mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 76g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Carbon fiber with gold fleck custom handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness (HRC):\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge \/ Bevel:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52145375576288,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/files\/nigara-anmon-sg2-petty-150mm-carbon-fiber-gold-fleck-handle-06_11d6a9d5-98eb-4b82-8562-15cf4e5158bc.jpg?v=1780737018"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/6720\/0736\/collections\/nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-240mm-gyuto-no-handle-168598.jpg?v=1705161157","url":"https:\/\/tokushuknife.com\/es\/collections\/nigara-hamono.oembed?page=2","provider":"Tokushu Knife","version":"1.0","type":"link"}